职业技能培训系列教材 中式面点制作 高亮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《职业技能培训系列教材》是为了适应开展职业技能短期培训的需要、促进短期培训向规范化发展而编写的。该套教材以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据,根据上岗前职业培训的特点和功能,以基本概念和原理为主,突出针对性和实用性,理论联系实际,使读者一读就懂,一学就会。这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。《职业技能培训系列教材 中式面点制作》为系列之一,主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括 面点知识概述 制作油酥面团 制作水调面团 面点制品的熟制技巧等。
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