新调味品及其应用(新版 第三版) 朱海涛、吴敬涛、范涛 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新调味品及其应用(新版第三版)》自999年出版以来,已重次,深受读者喜爱,书中所有案例均来自生活,在原有调味品的应用上加以改进,增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品,均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《新调味品及其应用(新版第三版)》能让厨者“擅调”,食者“知味”。
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家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版) 张慧敏 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
鸡鸭鱼肉吃腻了,您不妨来点家庭冷荤或酱腌泡菜,佐酒下饭别有一番风味。本书以通俗的语言,实用的配方,简易的制作技术,帮您实现自我烹制家庭美味的梦想。
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菜品制作有其精妙之处,如何将普通的原料做得有滋有味?这就需要掌握以下技巧 善于运用火力 选择合适的原料 充分运用现代厨具 巧妙进行调味。书中对上述技巧不仅有专门的理论介绍,在莱例中也有详细的说明。为了使您更全面地了解烹调知识和办好家宴,本书在附录中详细介绍了家宴常识、干货原料的涨发、刀功知识(配有图片)、烹调技法及厨房小窍门等,相信您看过此书,一定会掌握家庭常用的烹调技法,做出一手好菜!
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中华迷宗菜 贾富源【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
迷宗菜是以中华各种原料为基础,以各种烹调为方法,以各种特色为索引,以各种调味为灵魂,巧妙地汲取众菜系之精华,灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系,但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标,“有宗有派”为其本,做到迷宗而不离宗,故得名“中华迷宗菜”。这一新型菜式的健康发展,向人们昭示出中国厨艺的发展方向 不仅传统的八大菜系要相互借鉴、取长补短,而且要中餐西做,西餐中烹,让传统菜走进现代,让现代菜回归古典,让大众菜、家常菜登上大雅之堂,让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。中华迷宗菜扎根于中国烹饪文化沃土之中,南料北烹,北料南烹,因时制宜,因地制宜 在变革中求发展,在发展中适应全球饮食文化交流融会的大趋势。现筛选出中华迷宗菜中具有代表性的菜品编辑成书,其目的是向世人展示多姿多彩的中
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家庭冷荤酱腌泡菜制作 张慧敏 编著 山东科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国人喜爱的西式甜点【可开电子发票】 [正版书籍,现货速发,满减优惠,可开电子发票]
《中国人喜爱的西式甜点》内容简介:正餐的亮相是甜点,选取合适的甜点是成功的关键。不论你在筹划一个盛大的宴请,还是想给家常晚餐增加点小小的,这都是原则,理想的效果是这款甜点和主菜相得益彰。《中国人喜爱的西式甜点》有500多款甜点的大全,将保证成为你的资源库,从此不再为寻找合适的甜点而伤脑筋。《中国人喜爱的西式甜点》中的500多款甜点是编者安·凯精心挑选、历史悠久、标新立异而又款式经典、风格新潮的食谱,款款诱人,分别属于热式甜点、冷式甜点、异国风味甜点等,迎合了当今社会的需求。《中国人喜爱的西式甜点》由白鲜平译。
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巧做家常面点 张淼,杨春丽 编 山东科学技术出版社【正版保证】
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正版!新调味品及其应用 9787533123574 山东科学技术出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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家常鲁味菜 王忠民 主编 山东科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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巧做家常菜 吕琦 等编著 山东科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大厨私房菜济南电视台都市频道《冬吃萝卜夏山东科学技术出版社9787533176396 中式菜肴菜谱蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
济南电视台都市频道美食栏目《冬吃萝卜夏吃姜》在 1pan>年和 13 年相继推出《我家拿手菜》和《大厨家常菜》之后,应广大美食爱好者的强烈要求,在 14 年底隆重推出又一力作——《大厨私房菜》。 你是否还在为没有属于自己的私房菜而烦恼?你是不觉得饭店里的菜比自己做的好吃?你想知道饭店里的美味,究竟有怎样的制作秘诀吗?有了这本书,把“大厨”请回了家,手把手教你烹制美味私房菜!栏目组邀请了多位技艺高超的名厨,精心演绎一百多道私房菜的做法。详细的制作步骤;精美的图片说明;更有大厨从多年实践经验结出的“大厨秘籍”也收录其中。有了这本书,你做出的私房菜也将不逊于大厨的手艺! ;
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家常鲁味菜 王忠民 主编 山东科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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受中国人喜爱的色拉 史蒂文·惠勒 著,祝凤英 译 山东科学技术出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
书中分别按照淡味配菜沙拉、烹制配菜沙拉、主菜沙拉、特殊场合沙拉、水果沙拉等分类,介绍了200余种国际上流行的美味沙拉的制作加工。书中首先介绍了用于制作沙拉的蔬菜、水果和辅助材料的口味特点和取料方法,然后详尽介绍了每一种沙拉的加工流程和配菜、配料比例等技术细节。
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最新调味品及其应用(第二版)【售后无忧】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
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大厨私房菜-山东科学技术出版社【新华正版书籍】 全新正版书籍 正规发票 多仓就近发货
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受中国人喜爱的色拉 史蒂文·惠勒 著,祝凤英 译 山东科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥11.00定价:¥33.37 (3.3折)
¥18.70定价:¥26.00 (7.2折)
本书自1999年出版以来,已重印多次。本次改版是在第二版的基础上,对原有调味品在常见味型中的运用加以改进,增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法,同时增加了部分复合调味品,均附有菜例及制作方法,还增加了150余种香辛调料彩色图片。愿本书能让厨者“擅调”,食得“知味”。
¥14.20定价:¥19.80 (7.18折)
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