面包学 (竹谷光司正本清源之作,日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次长销39年)
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作,讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次,长销39年。 精读本书,相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥80.10定价:¥89.00 (9折)
学徒面包师(新版) 风行欧美20年的行业宝典,彼得大师经典教程,专业面包师&家庭烘焙者适读
◆风行欧美20年的行业宝典,至今长踞畅销榜 ◆彼得大师经典教程,原汁原味呈现,专业面包师 家庭烘焙者适读 ◆9大烘焙原则解析,学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方,系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课,彻底看透配方背后的逻辑
¥97.20定价:¥108.00 (9折)
面粉 水 盐 酵母(欧包入门经典) 畅销10年的欧包入门经典!烘焙面包的真正技艺,在于只用到4种基本原料!美国亚马逊面包类10年畅销书,4.7高分推荐!
◆畅销10年的欧包入门经典,美国亚马逊10000+真实好评,4,7高分! ◆肯 福克斯大师教程,一经出版斩获两项重量级大奖 ◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架 ◆ 欧包制作8步骤 道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方 34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方
¥47.10定价:¥98.00 (4.81折)
爱和自由 回家做面包 (“一次讲清家庭制作的精髓,是我写这本书的初心。”足足320页,每一页都干货满满。)
★专注家庭制作12年,39万人信赖,自由老师一次讲清家庭制作的精髓。 ★面包指南5讲,一次吃透基础;面包门诊87问,一次理清疑难;配方精讲192道,一次学通门道。 ★甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品类一次讲透。
¥59.00定价:¥59.00
竹谷光司的面包技法 竹谷光司时隔20年新作,王子、王森等20余位烘焙大师推荐,新时代的面包制法
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
¥68.00定价:¥68.00
跟着君之学烘焙一本教你轻松做西点的魔法书 君之 君之【正版】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
¥13.38定价:¥62.82 (2.13折)
烘焙圣经[精装大本] 《面包圣经》《蛋糕圣经》作者*力作 她的配方改变美国家庭烘焙方式 精益求精的烘焙家30年烘焙经验集于一册 荣获多项美食图书大奖
★她的配方改变美国人烘焙方式!《面包圣经》《蛋糕圣经》作者30余年烘焙经验总结的抗鼎之作 ★荣获国际烹饪专业协会烹饪图书大奖 ★作者罗丝将与烘焙有关的所有产品都收录在了这本《烘焙圣经》里,包括蛋糕、派、塔、饼干、糖果和面包等,里面的每个配方都是罗丝精心挑选的。 ★从大众喜爱的家常甜品,到令人惊艳的高级点心,你都能在书中找到你想要的。 ★只要按照罗丝的指示做并留意她给出的提示,无论是新手还是烘焙达人,都能轻松做出美味可口的甜点
¥85.30定价:¥128.00 (6.67折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 君之【正版】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
¥13.24定价:¥62.39 (2.13折)
竹谷光司的面包技法(签名版) 冠军导师王子签名寄语限量版仅100本!抽取与王子线下畅谈的机会,烘焙行业新知大揭秘
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
¥68.00定价:¥68.00
君之烘焙:简单蛋糕 就很好吃 (制作非常非常简单,入口特别特别好吃:平均5步完成制作;8-20分钟就能出炉;12年配方优选,清甜不腻很松软。)
★ 制作非常非常简单,入口特别特别好吃。263万人信赖,君之严选配方。 ★ 平均5步完成制作;8-20分钟就能出炉;12年配方优选,清甜不腻很松软。 ★ 6大极简品类,185条操作要点,新手也能一次成功。 ★ 26篇基础精讲,简单蛋糕也有门道。
¥33.20定价:¥49.80 (6.67折)
君之烘焙 烘焙的基本 君之【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
如何做烘焙,才能一次就成功?关注人数超过260万,作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之,分享2年来的烘焙心得。包括 ①软化黄油、隔水加热等0项基本功的劋作要点 ②27种原料和22种工具的选购及使用建议 ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、劋作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”,很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会,便会发现烘焙如此简单,如此有趣!此外,书中为每一种手法精选了5个配方与个小点心作为示例,虽算不上特别丰富,却足以使大家举一反三。
¥56.62定价:¥191.26 (2.97折)
蛋糕圣经 [美]罗丝·利维·贝【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蛋糕烘焙鼻祖书经典热销26年重印5次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖奉献超过200种配方《蛋糕》改变了美国人的烘焙方式
¥28.62定价:¥107.07 (2.68折)
跟爱和自由一起做面包 爱和自由 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厌倦了工作中的枯燥忙碌?吃腻了生活中的寻常美味?那就亲手来做一款面包尝尝吧!面包不仅是物质生活的代名词,还是温暖和力量的化身。作者和你一样,是一个忙碌的上班族,但她却用六年的烘焙经验告诉你 只要有一颗热爱生活的心,一双勤快灵活的手,美味的面包和美好的生活,统统都属于你!
¥5.84定价:¥37.70 (1.55折)
跟着君之学烘焙一本教你轻松做西点的魔法书 君之 君之【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
¥11.98定价:¥57.22 (2.1折)
我爱面包机 我的第1本面包机烘焙书 [日]妇之友社 姜婧 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机! 我的一本面包机烘焙书》收集了近50个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!
¥10.77定价:¥53.35 (2.02折)
学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 北京科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
献给真正的面包烘焙爱好者 经典 10年 BBA全彩详图细步简体中文版首度亮相! 美国面包师协会主席彼得?富兰克林鼎力推荐! 新浪烘焙博主君之、风云烘焙博主德州农民倾情作序! 高调荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖! 大烹饪学府的导师、全球手工面包运动领袖、美国主流媒体的食品文化评论家带给你最丰富、最科学、最易行的面包烘焙宝典!
¥29.00定价:¥97.00 (2.99折)
面包基础 [德]卢茨·盖斯勒 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烘焙,还原面包原始的味道,享受面包天然的口感。本书作为德国人手一本的基础烘焙书,详尽讲解了40余款广受欢迎的经典面包配方,包括有质朴的乡村面包、松软的土豆小面包、适合儿童食用的牛奶小面包和*负盛名的法棍等等。面包烘焙相关的基础理论是本书的另一大重点,系统性的解构和详尽的讲解是这本书的特色 从原料的把控、发酵、揉面到进入烤箱的每个步骤,从烘焙工具、时间的把握、温度和水蒸气的调控到保存面包的每个要点,无一不详尽解释,手把手教你做出完美的成品。知识理论是传统面包烘焙技术的基础,这本书特色就是基础、实用和详尽。
¥19.97定价:¥80.10 (2.5折)
饼干研究室 林文中 北京科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥70.00定价:¥173.37 (4.04折)
至爱面包 用自然的方法烘出面包天然的风味 [美]德州农民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结,除了提供65个准确、细致而全面的配方外,还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。★精选65款面包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈现世界各国经典风味。★多年烘焙经验倾囊相授,最完整的实用技法,从原料、工具到烘焙流程,再到酵种培养,都有巨细靡遗的讲解。★全彩实作照片,让你一目了然,立即抓住技术要点。★兼具趣味的面包书,不只有食谱,还介绍了每款面包的特色,让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
¥43.33定价:¥150.43 (2.89折)
跟爱和自由一起做面包 爱和自由 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厌倦了工作中的枯燥忙碌?吃腻了生活中的寻常美味?那就亲手来做一款面包尝尝吧!面包不仅是物质生活的代名词,还是温暖和力量的化身。作者和你一样,是一个忙碌的上班族,但她却用六年的烘焙经验告诉你 只要有一颗热爱生活的心,一双勤快灵活的手,美味的面包和美好的生活,统统都属于你!
¥5.85定价:¥39.80 (1.47折)
跟着君之学烘焙 一本教你轻松做西点的魔法书 君之 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
¥10.77定价:¥53.18 (2.03折)
跟着君之做饼干 君之 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟着君之做饼干》共七章,介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,最实用tips,带你感受最简单,却、最成功的幸福饼干滋味。
¥10.00定价:¥50.29 (1.99折)
跟着君之学烘焙做饼干 新手自制作大全早餐西式点心入门书学做家庭糕点饼干曲奇 基础教程畅销书籍专业大全
¥28.00定价:¥29.80 (9.4折)
跟着君之学烘焙一本教你轻松做西点的魔法书 君之 君之【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
¥10.75定价:¥54.08 (1.99折)
我爱用烤箱 [韩]朴瑛卿、金鲜兰【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烤箱是一个充满魔法的工具,它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐,面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕,都可以在家自己完成。本书介绍了09道烤箱美食,主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图,说明文字详尽,并配有贴心的小提示,即使是一次做烤箱美食的菜鸟,也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。
¥9.93定价:¥30.00 (3.31折)
纸杯蛋糕圣经 (美)贝蒂妙厨TM 著;筱晓 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥53.70定价:¥79.00 (6.8折)
明星店铺 文轩网旗舰店
我爱面包机 我的第1本面包机烘焙书 [日]妇之友社 姜婧 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机! 我的一本面包机烘焙书》收集了近50个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!
¥10.77定价:¥53.31 (2.03折)
学徒面包师(15周年版) [美]彼得莱因哈特 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥28.33定价:¥105.49 (2.69折)
饼干研究室 林文中【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者无私分享多年的食品研发经验,完全破解饼干关键方程式 《》油比糖多 做好的饼干口感较为酥松,适合用于制作挤制饼干和冰箱小西饼。《2》油糖同量 做好的饼干口感较为酥脆,适合的整形方式也比较多样化。《3》油比糖少 做好的饼干口感较为脆硬,因为糖多面团会较硬,所以配方中的蛋比例会增加,或是面粉会减少。这种面团较干,适合用于制作手工整形的饼干。除了基础理论部分之外,作者还提供了09个开店级饼干配方,包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干,前三种是按口感分类,其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干,如 马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。
¥102.77定价:¥329.59 (3.12折)
我爱用烤箱! (韩)朴瑛卿 等 北京科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
让烤箱来温暖你的生活! 香甜滑口的焦糖布丁、风味独特的披萨、可爱诱人的纸杯蛋糕、小清新的蒜香面包、辣味够足的烤鸡翅、酸甜浓郁的意大利面、与红酒绝配的烤牛排、香脆酥软的虾球等美食,只需十分钟准备好材料,剩下的时间交给烤箱,就可以轻松完成少油烟、少油脂、健康美味的烤箱美食。 从现在开始,跟着《我爱用烤箱!》一起走进小烤箱的大世界吧!
¥2.00定价:¥17.00 (1.18折)
做个好面包 [美]德州农民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
与大多数面包书不同,《做个好面包》收录的都是历史悠久的各国经典面包,法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、贝果,没有过多华丽的装饰,朴实而美味,正是其魅力所在!初学者不可错过的烘焙教科书,从烘焙原料到成品保存、从面包特性到制作过程都有详尽介绍。每款面包皆清楚标示制作要点,让你快速掌握其烘焙技术要点。兼具趣味的面包书,不只是食谱,还介绍每款面包的特色,让您在品味麦香的同时,深入认识世界各国的面包。
¥19.80定价:¥79.57 (2.49折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 君之 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
¥8.43定价:¥45.77 (1.85折)
我爱做糕点 [韩]朴炫珍 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
很多人怀着为家人烘焙的美丽梦想购置烤箱,但*终将它束之高阁 还有很多人因烤箱使用起来太麻烦而对烘焙望而却步,始终没有购买烤箱。烘焙,其实可以很简单,用家里的各种厨具就可以轻松制作饼干、蛋糕、面包、派、塔、零食和甜品。朴炫珍、盛辉、王志国编写的《我爱做糕点》的配方完全不需要烤箱,而充分利用了厨房里常见的电饭锅、平底锅、蒸锅、炖锅和微波炉。另外,书中所用的工具和原料都容易找到,这能帮助我们减轻对烘焙的畏惧。这些配方为作者多年研究所得,简单易懂,同时减少了黄油和糖的用量,不使用添加剂,主要使用天然食材,让我们在品尝美味的同时兼顾健康。它们已经经过众多网友的验证,连烘焙新手也能挑战成功。
¥15.00定价:¥65.83 (2.28折)
我爱酸奶( 本在家自制酸奶全书配方100%试验简单易做) [法]德鲁埃 杨晓梅 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是本在家自制酸奶全书,是绿色生活的好读物。一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
¥13.33定价:¥60.60 (2.2折)
跟爱和自由一起玩转面包机 爱和自由 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《柏翠幸福烘焙 跟爱和自由一起玩转面包机》是作者继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基本知识、8款常用馅料和表面装饰、以及200款涵盖各个种类的味美可口的面包。每款面包除给出4种克重的黄金比例配方外,还给出了烘焙百分比,论你使用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
¥10.00定价:¥50.80 (1.97折)
蛋糕装饰技法 卡罗尔·迪肯 张彦希 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蛋糕装饰目前很流行,本书包含了多种蛋糕装饰技法,作者卡罗尔向我们展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕变得更加漂亮。装饰精美的杯子蛋糕很受人欢迎,如果你还想制作可口的奶油蛋糕、可爱的翻糖动物蛋糕或者精美的迷你蛋糕,那么这本书正是你需要的。这本书有300多个专业的蛋糕装饰技法,不论你是初学者还是有一定基础的烘焙达人,都可以从本书中获得更全面和专业的指导。
¥13.80定价:¥61.59 (2.25折)
想做饼干,却变不出新花样吗丶?不许添加太多人工添加物,也能做出美味可爱的饼干吗丶?快来看,本书近运用容易取得的食材,就能制作出近20种手工饼干,让你从此每天都能品尝不一样的饼干!★经典手工饼干★添加蔬菜水果的营养饼干★风格各异的百变造型饼干★不可不会的中式点心★贴心附赠9个手工纸模图样超级实用的手工饼干幸福提案,温暖你的每日生活!
¥15.00定价:¥65.61 (2.29折)
我爱面包机 (日)株式会社主妇之友 北京科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
放入原料,按下按钮……一觉醒来,刚出炉的面包就在等你了。安心、便捷——这就是全球的面包机的魅力。只要注意各种原材料的配比并进行准确的称量,用面包机做出的面包丝毫不逊于面包店制作的美味。 自日本松下电器公司在1987年推出世界上首台面包机以来,日本人使用面包机的历史已经超过了20年,积累了丰富的经验。本书引自日本,由于配方经典,图片丰富,步骤清晰,原书上市半年重印了4次。我们衷心希望本书也能成为你使用面包机的得力助手。 面包机的魔法——材料自选,所以安心,自动和面,所以便捷。近1 50个零失败烘焙配方,所以自由自在!
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零添加做饮料 韩姜芝莲韩李始耐 北京科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
兼具美肌、、排毒、抗疲劳、提高免疫力等功效。 纯天然营养配方,尽相宜无相克。 食材易买、安心享用。详图细步、一学就会。
¥17.00定价:¥57.37 (2.97折)
我爱面包机 (日)株式会社主妇之友 北京科学技术出版社【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
放入原料,按下按钮……一觉醒来,刚出炉的面包就在等你了。安心、便捷——这就是全球的面包机的魅力。只要注意各种原材料的配比并进行准确的称量,用面包机做出的面包丝毫不逊于面包店制作的美味。 自日本松下电器公司在1987年推出世界上首台面包机以来,日本人使用面包机的历史已经超过了20年,积累了丰富的经验。本书引自日本,由于配方经典,图片丰富,步骤清晰,原书上市半年重印了4次。我们衷心希望本书也能成为你使用面包机的得力助手。 面包机的魔法——材料自选,所以安心,自动和面,所以便捷。近1 50个零失败烘焙配方,所以自由自在!
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我爱面包机 只精选第一次做就成功的黄金比例配方 珍藏版 日本主妇之友社 北京科学技术出版社 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
欢迎来到面包机烘焙的世界。本书收集了60余个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!
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君之烘焙:烘焙的基本 君之 北京科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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跟着君之学烘焙 君之 著 北京科学技术出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到《跟着君之学烘焙》,每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大
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学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
献给真正的面包烘焙爱好者 经典 10年 BBA全彩详图细步简体中文版首度亮相! 美国面包师协会主席彼得?富兰克林鼎力推荐! 新浪烘焙博主君之、风云烘焙博主德州农民倾情作序! 高调荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖! 大烹饪学府的导师、全球手工面包运动领袖、美国主流媒体的食品文化评论家带给你最丰富、最科学、最易行的面包烘焙宝典!
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学徒面包师 [美] 彼得莱因哈特 著,何文,晏夕 译 北京科学技术出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
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烘焙,从面团开始:5种基础面团烘焙47款经典面包 [法]让·卡扎尔斯 摄 北京科学技术出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》是一本实用价值和视觉享受兼备的简约现代面包制作书。在这种简单又易于劋作的方法中,作者还把面包制作的乐趣重新找了回来,看完之后你再也不想买超市里的成品面包。他提倡一种“制作”面团的方法,强调了空气的作用,因此,绝对不用担心在家里做出像砖头一样硬邦邦的面包。《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》分为5大部分,每一部分都讲述了一种基本的面团 白面团、橄榄油面团、褐色面团、黑麦面团、甜面团,你可以根据这几种面团轻松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一种面团,就可以根据自己的口味变化出无限可能。
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君之的10分钟蛋糕 君之【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
任何一个喜欢在家做蛋糕的人,都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是,也有很多时候,我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。“鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能,抛开这一切让人头疼的问题.而开始一场简单,却完美、成功的蛋糕体验呢?答案是肯定的,这也是我们精心奉献给大家《君之的0分钟蛋糕》要达到的目的。《君之的0分钟蛋糕》的每一个章节,介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕,也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的,只是数十款制作简单,也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。伴随着每一次成功的蛋糕之旅,你都会和幸福来一次*亲密无间的接
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学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 北京科学技术出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
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比尔德 关于面包 [美]詹姆斯·比尔德【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯?比尔德之手,是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏04款烘焙配方,涉及个大分类和不同口感需求,从烘焙基础知识到各个配方的实践,将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”,对西方烘焙行业有着深远的影响,更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。
¥18.00定价:¥74.68 (2.42折)
学徒面包师(15周年版) [美]彼得莱因哈特 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
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君之烘焙 烘焙的基本 君之【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
如何做烘焙,才能一次就成功?关注人数超过260万,作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之,分享2年来的烘焙心得。包括 ①软化黄油、隔水加热等0项基本功的劋作要点 ②27种原料和22种工具的选购及使用建议 ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、劋作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”,很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会,便会发现烘焙如此简单,如此有趣!此外,书中为每一种手法精选了5个配方与个小点心作为示例,虽算不上特别丰富,却足以使大家举一反三。
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饼干 林文中【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者无私分享多年的烘焙经验,从饼干四大基础原料——油、糖、粉、液体入手,全面解析饼干烘焙的秘诀,另外还公布09款开店级饼干配方。饼干配方,包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干,前三种是按口感分类,其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干,如 马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。有了这本书,你就能在家做出开店级的美味饼干了。
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【正版】跟着君之学烘焙 君之 著 北京科学技术出版社【物流便捷,下单速发】 全国多仓就近发货,正版现货,电子发票,欢迎选购!
《跟着君之学烘焙》内容已有1500万人次阅读、验证,烘培博客稳居前列。 君之,一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你,简单、实用、可口的家庭烘焙了原则,带给你,前所未有的O失败成功体验,超详细步骤图,100%实用tips,一部行之有效的家庭烘培宝典。 此商品有两种封面,随机发货:
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面包烘焙技艺全书 [西]伊万·亚尔萨 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
身为面包爱好者的你们将在本书中看到 要做出优质面包必须了解的原料、技巧和基本概念 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百年的欧亚各国经典面包配方,它们按主题分为三部分,侧重不同的烘焙技巧或方法,每个配方都提供了与前文不同的新技巧或方法,每个配方都有关于花样变化的扩展建议 书末附录为读者解答常见疑问的“面包医生”和“术语表”。
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我爱纸杯蛋糕 [韩]李山姆 王志国 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口,没有使用五颜六色的色素和各种糖珠,而使用有机面粉、巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种,详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧,初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。
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自制一杯好酸奶 [法]瓦莱里·德鲁埃 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
风靡的在家自制酸奶全书,是绿色生活的*读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
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比尔德 关于面包 [美]詹姆斯·比尔德 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯?比尔德之手,是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏04款烘焙配方,涉及个大分类和不同口感需求,从烘焙基础知识到各个配方的实践,将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”,对西方烘焙行业有着深远的影响,更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。
¥19.97定价:¥80.38 (2.49折)
跟彼得学手做面包 [美]彼得·莱因哈特【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟彼得学手做面包 面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙基础,只要有面粉、有冰箱,书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。作者在面包种类的安排上循序渐进,从最简单的法式面包入手,然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等,才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分,无论你昨天才买了烤盘,抑或已准备良久,所有步骤——从准备工作到从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言,面团也能达到无暇的效果 多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。作为美国烘焙界的导师和革新者,彼得?莱因哈特向大家介绍了一
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我爱用烤箱 [韩]朴瑛卿、金鲜兰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烤箱是一个充满魔法的工具,它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐,面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕,都可以在家自己完成。本书介绍了09道烤箱美食,主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图,说明文字详尽,并配有贴心的小提示,即使是一次做烤箱美食的菜鸟,也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。
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