小菜一碟 家庭美食厨房丛书 堵军 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
国人的饮食,讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃,又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品,山珍干货,一经烹饪,便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事,实乃大事矣。小菜菜肴无论在便餐或筵席上都不可缺少,而且是道菜,其质量直接影响着人的口感和食欲。精美的拼盘凉菜,其配以美酒,不仅能使人大开胃口,还能活跃气氛,促进宾客之间的交流小菜以冷菜为主,其制作方法有十几种之多,常用的有拌、炝、腌、卤、冻、熏、腊等,还有一些煎、炸、炒、蒸、烤的食品,也可作佐酒菜肴。小菜肴的配色和装盘很讲究,要求色彩多样,形态完整,适口开胃。小菜一碟独具特色,读者灵活搭配,可满足不同档次宴会的需要。
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饮食之道,学问大矣。 中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;宫庭还专设“食医”,“膳夫”之职,专事王室的饮食。此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
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饮食之道,学问大矣。 中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;宫庭还专设“食医”,“膳夫”之职,专事王室的饮食。此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
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中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
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