优雅的中餐 Chow! 来自20世纪30年代,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》。中英双语,原味复刻。
王正廷家宴菜谱,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》 来自一九三〇年代的餐桌礼仪,以生活之名, 探寻岁月珍藏的食风雅趣 全球再版六十八次,尘封八十载 中英双语,原味复刻 以味觉为饵,历久弥新,重焕传统生活美学之道
¥27.80定价:¥58.00 (4.8折)
米面鱼:日本大众饮食之魂 探味日本七大饮食重镇,寻访食物之下,料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂! 美国《金融时报》年度饮食类图书佳作
美食记者探味日本七大饮食重镇 饮食类畅销书作家马特 古尔丁,探味日本七大饮食重镇。没有资讯罗列,不迷名厨光环,带着身为异国记者的好奇与深度,报道日本各地大众生活中无可替代的特色饮食,寻访食物之下,料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂! 美国《金融时报》2016年优秀图书之一,入围国际烹饪专业协会2016年度饮食写作奖
¥47.00定价:¥98.00 (4.8折) 电子书:¥58.80
中华蟹史 中华螃蟹文化的集大成之作。吃螃蟹,看《蟹史》,有滋有味!
作者钱仓水先生历经二十余年时间搜集资料,所查典籍汗牛充栋,结合现代科学的分类方法,对古代典籍中的涉蟹内容进行梳理,从先秦至明清,是写尽中华蟹方方面面的集大成之作。本书的一些内容非常有价值,如历代螃蟹的价格,探洞捉蟹、钓蟹、以簖捕蟹的方法,古人以蟹治病解毒的办法,古人吃蟹不适的治疗方法,古人吃蟹后洗手去腥的秘诀,古书中记载的烹蟹菜谱,已经失传的腌蟹技法等。作者对历代涉蟹咏蟹诗词歌赋、小说随笔、神话传说等做了汇总和评述。全书谈及的涉蟹咏蟹名人主要有扬雄、许慎、干宝、郭璞、葛洪、毕卓、祖冲之、贾思勰、隋炀帝、李白、白居易、皮日休、洪迈、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游、杨万里、刘基、吴承恩、屈大均、王世贞、袁枚、徐渭、张岱、李时珍、曹雪芹、翁同龢等,收录全面,名人结合其著作和事迹,
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通往幸福的厨房 收纳人生百味,打造家的质地与幸福——七位日本资深生活家的厨房意见和人生经验。
在这部充满温暖与爱意的作品《通往幸福的厨房》中,你将会欣赏到生活家心目中的理想厨房布局、 偷艺 米店妈妈的独家煮饭诀窍、隔空触摸杂货铺巧媳妇间传承的手缝抹布、研读古书中记载的老式甜甜圈食谱、品味老修女用清净心酿造的味噌酱和料理师巧手秘制的腌柚皮、翻阅随笔家写在食物旁留给女儿的爱心便签 也许,厨房在每个人心目中的地位不尽相同,但读过《通往幸福的厨房》,我们会感悟到:厨房不仅是制作饮食的地方,更是一处休憩心灵之所,是家的象征。希望这本小书,能够成为你重新认识厨房的契机;愿每个人都能拥有,透过厨房窗户,引领着疲惫的身影找到归宿的那束光。
¥32.60定价:¥68.00 (4.8折)
节奏越来越快的都市生活, 吃什么 ,是我们每天都在问的问题。一日三餐,如果某天下班回家,你突然不知道做什么好,又想吃得惊喜无限怎么办?自己动手,丰衣足食。下厨房,是一种生活态度,也是一门艺术。宴请朋友,需要上台面的 大菜 。 糖醋大明虾 10分钟搞定,比 正宗西菜 还诱人;无肉不欢者,来一锅高升排骨,按飞雪无霜的法子做,简单不费事。阳光斜斜地洒过窗的午后,享受惬意的下午茶时光吧。飞雪无霜会告诉你,小猫冻芝士和冰糖燕窝很配,送入口中,甜蜜立即充盈在齿间唇边,那份又宠又爱的滋味,可能正是忙碌的你所需要的。家宴、聚餐 无论菜做了哪几道,都少不了搭配的主食。零基础也能做出的主食,大家都喜欢,别辜负它----卤肉饭、鲜虾青菜盒子、芹菜糯米烧麦,照着飞雪无霜的方子,在晚餐时间赶快动手做吧!当然,你还可以像
¥21.60定价:¥45.00 (4.8折)
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唯灵食趣 唯灵 广西师范大学出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
唯灵是香港著名的食评家,在国际食评界亦享有相当的知名度。“食不厌精”是《唯灵食趣》的宗旨,他对食物的要求极为讲究:材料新鲜自然不在话下,泡制力求精致,搭配要十分用心,“色香味”俱全,而且讲究推陈出新,有吸收,有灵感,有创意。原来像唯灵这样吃尽天下山珍海错的食评家,最反对的是吃得、吃得浪费,他认为食物并无贵贱之分,要紧的是如何加工、如何烹调。 唯灵的文字有很深的古典文学修养,精炼简洁考究,读他的食评食经,除了可以增加这方面知识、享受丰富的“精神聚餐”之外,还可以享受他在语言文字上的良好造诣。
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穷中谈吃 舒国治 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1. 继《台北小说札记》之后,著名作家舒国治“谈吃”新书,分享五十年来吃饭之见闻被誉为“终身的晃游者”、 台北“小吃教主”、却自谦是“绕远路达人”的作家舒国治,家中没有冰箱、空调、电视,称得上是“极简生活”理念的实践者,新书《穷中谈吃》,说的是五十年来穷困中吃到的令人回忆无穷、久久回味的种种美好滋味。 n2. “我们缺的是生活不是钱”,“任何东西都可以好吃”“穷地与闲人,是吃饭的贵族全书囊括二十五篇谈食杂记,以独具特色的文笔写下寻常的“平民吃食”:蛋炒饭、饺子、面摊、油饼、土鸡……吃原本就不是一件太有功利心的事,“任何东西都可以好吃,只要规规矩矩地做出来,爱吃的人不应该太有分别心” 。 n3. 何为“理想生活”,何为“自由生活”一个人对食物的态度,就能折射出他对生活的态度。这既是舒国治全面
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蔬食斋随笔 聂凤乔 著 广西师范大学出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只有类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白,第四种是既非主料,又非配料,更非调味料,却又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,简言之构成美馔佳肴的原料四要素是:主、配、调、佐,缺一不可。 凤乔
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中国吃 唐鲁孙 著 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国饮食文化史 王学泰 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥52.53定价:¥115.26 (4.56折)
蔬食斋随笔别集 聂凤乔 著 广西师范大学出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
“中国烹饪原料学人”饮馔笔记。 中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只有类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白,第四种是既非主料,又非配料,更非调味料,却又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,简言之构成美馔佳肴的原料四要素是:主、配、调、佐,缺一不可。 凤乔
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雅理译丛我吃故我在——慢食与文化 (美)爱丽丝·沃特斯,()勃·卡劳,(美)克里斯蒂娜·穆勒 著 刘诚 译 广西师大 【 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥33.20定价:¥68.00 (4.89折)
酸甜苦辣咸——唐鲁孙系列 唐鲁孙 广西师范大学出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
民以食为天,吃是文化、是学问、也是艺术。本书对南北口味烹调有极细致的描写,看得你流口水……
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饮食文化:欧洲饮食文化史--从石器时代至今的营养史 (德)希施费尔德 著,吴裕康 译 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥51.69定价:¥113.58 (4.56折)
大厨物语 美味 聂凤乔 著 广西师范大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只有类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白,第四种是既非主料,又非配料,更非调味料,却又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,简言之构成美馔佳肴的原料四要素是:主、配、调、佐,缺一不可。
¥44.54定价:¥99.28 (4.49折)
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至味在人间 陈晓卿 广西师范大学出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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台北,吃什么?香港饭人欧阳应霁点火x台北地陪韩良忆煽风欧阳应霁与六十位台北好友严选一百二十个吃喝地标,与嘴馋为食的你一同从早到晚从粗到细从轻到重从新到旧由始至终,吃出台北历史文化真材实料最最滋味!台北,美食之都,汇集大江南北各式美食。老饕们曾有过这么一种说法,要吃最精致美味的各地中国菜,不在中国在台北。也正因特殊的时代背景,造就台北多元的美食文化。这次,老饕欧阳应霁与他的台北在地好友韩良忆,将带领我们走遍街头巷弄,品味地道台北美味。台北,该怎么吃呢?从<早餐台北>的烧饼油条∕东门米粉汤∕万华周记咸粥∕大稻埕慈圣宫排骨汤到好样Brunch……欧阳仿佛汇聚了众家美食友人的功力与记忆,台北成了另一款的分类记忆 从早到晚,可以是这么一路吃下来 <早餐台北><恋恋菜巿场><不只牛肉面><馅露乾坤
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欧洲饮食文化史 从石器时代至今的营养史 [德]希施费尔德 吴 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化,所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣……书中详尽地途述了猿人的食物、古罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物,直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密,其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。
¥34.95定价:¥125.90 (2.78折)
至味在人间【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥59.40定价:¥74.20 (8.01折)
吃,是亘古的活动 文明愈是新颖,愈是未必有利于吃。故愈不文明便利的地方,往往吃得较好。讲求划一,讲求高效率收成,则吃必然遭到简化。本书为作者近五年论吃文章之集结。早有到992年(《吃面摊》)与999年(《饺子》)者。内容概为五十年来在吃饭吃面之种种所见所思。作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃,故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物,还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目,皆于本书中探讨详尽。又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。
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食帖02 只为喝杯好咖啡 林江【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食帖02 只为喝杯好咖啡》是食帖品牌的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密。
¥16.38定价:¥49.14 (3.34折)
食帖01 Brunch吧没那么赶时间 林江【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食帖0Brunch吧!没那么赶时间》,是食帖品牌的一本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文化、分享各国经典早午餐食谱、专访国内外人气早午餐餐厅及美食家、设计师、摄影师、作家、生活美学家等,来探讨跨越国界、跨越行业的人与食物之间的关系。作为新生活方式之一的早午餐,令都市人放慢脚步,体会如何温暖日益疏离的情感关系,并赋予人们一段回归自我、轻松聊天的珍稀时光。
¥22.75定价:¥89.39 (2.55折)
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大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的私人记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心 吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,蕞好吃的永远是人。
¥57.99定价:¥124.00 (4.68折)
中国饮食文化史 王学泰【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者认为 饮食文化主要指饮食与人、人裙的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好,最值得人们回忆与追求,最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中最冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。中国人对付鬼神也像处理人际关系一样,总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了,中国人不成,事死如生,活人吃什么,祭祀死人至少是同待待遇(一般还要高一档)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样,因此有人说祭祀不过是
¥31.67定价:¥115.99 (2.74折)
中国饮食文化史 王学泰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者认为 饮食文化主要指饮食与人、人裙的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好,最值得人们回忆与追求,最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中最冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。中国人对付鬼神也像处理人际关系一样,总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了,中国人不成,事死如生,活人吃什么,祭祀死人至少是同待待遇(一般还要高一档)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样,因此有人说祭祀不过是
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至味在人间 陈晓卿 陈晓卿 广西师范大学出版社【.正版】 【正版,速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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¥49.50定价:¥102.00 (4.86折)
在桂林吃什么 阿蒙 彭玉元 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《在桂林吃什么》以绘本形式介绍了山水旅游名城桂林的美食,全文分六部分,共约三万字,文字生动活泼,绘图精美有趣,是一本不可多得的美食攻略。全书以地点分章,包含尚水美食街、钟楼、解放西路、府后里、驿前街等美食聚集地。将桂林美食旅行目的地一网打尽。
¥11.91定价:¥54.00 (2.21折)
视觉味道 美食图书设计 [新西兰]梅根·范· 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
现如今,美食图书已不单是制作教程,是作品欣赏和品牌宣传。精美的食物造型,考究的摄影技巧固然重要,但将文字与图片完美的融合,使版面设计能够脱颖而出,吸引眼球则是成功的关键。《视觉味道美食图书设计》根据设计技巧将各类美食图书通过三个部分进行逐一展示。*一部分是以教学为主的传统美食图书,在其版面设计上,制作过程的文字描述与食物的图片展示平分秋色,这种版式为设计师常用设计手法。第二部分则突破传统观念,设计师不再将食物以其本来面貌来展示,而是通过岔画,素描,水墨画等形式展现其特点,甚至将其摆出各种奇特造型来呼应作品主题。*后的获奖作品大多是世界美食家大奖的获奖作品,向读者*面解读如何运用设计理念将美食赋予灵动的生命力。
¥62.58定价:¥228.00 (2.75折)
中国饮食文化史 王学泰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者认为 饮食文化主要指饮食与人、人裙的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好,最值得人们回忆与追求,最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中最冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。中国人对付鬼神也像处理人际关系一样,总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了,中国人不成,事死如生,活人吃什么,祭祀死人至少是同待待遇(一般还要高一档)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样,因此有人说祭祀不过是
¥32.45定价:¥115.12 (2.82折)
蔬食斋随笔别集 大厨物语 野味 聂凤乔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本饮食专家认为,聂凤乔是中国研究烹饪原料学的人。《蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》,主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等,作者以丰富的资料和娴熟的技艺,介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然,作者也一再强调,有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物,是严禁滥捕滥杀的。
¥19.98定价:¥80.41 (2.49折)
早午餐特集-食帖-Brunch吧没那么赶时间-01 林江 主编 广西师范大学出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥62.25定价:¥62.25
蔬食斋随笔 大厨物语 土味 聂凤乔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蔬食斋是作者书房的雅称。本书是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜,但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生,读之趣味盎然。本书特点.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践,被海外学者称为“中国烹饪原料学人”,其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.本书是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂,饶有嚼味。
¥19.98定价:¥80.10 (2.5折)
酸甜苦辣咸 唐鲁孙 著 广西师范大学出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊,不仅有在行的品评高论,更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。
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¥59.50定价:¥128.00 (4.65折)
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吃的艺术 巧主妇的106个厨房秘籍 刘枋 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《吃的艺术 巧主妇的06个厨房秘籍》是作者积多年古装艺,以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海味、青菜萝卜,皆可成文 可观可赏之鲜花,亦可入菜。文中多处忆及幼时在故乡的种种生活情趣。
¥15.65定价:¥67.24 (2.33折)
蔬食斋随笔 大厨物语 土味 聂凤乔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蔬食斋是作者书房的雅称。本书是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜,但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生,读之趣味盎然。本书特点.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践,被海外学者称为“中国烹饪原料学人”,其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.本书是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂,饶有嚼味。
¥19.93定价:¥80.66 (2.48折)
《中国吃》作者唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。908年9月0日生于北京,946年到,985年在病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学学。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食之名。
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唐鲁孙作品 唐鲁孙 著 广西师范大学出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
“中华谈吃人”的燕京掌故笔记,备受海内外推崇的饮食文化经典!
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唐鲁孙作品(六卷精华版) 唐鲁孙【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
读了唐鲁孙先生的《中国吃》,一似过屠门而大嚼,使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多,而且用地道的北平话来写,使北平人觉得益发亲切有味,忍不住,我也来饶舌。鲁孙赋性开朗,虚衷服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业 以他的博闻强记、善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡。尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了。唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的手资料。鲁孙的记事,秩序分明,有头有尾。其中有许多事都该画出图来。在的社会转变中都成了往事,以后也不会再有。那么他这本书和《清明上河图》有相同的价值,全是
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芝麻米粒说 黄宝莲 著 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大厨物语 美味 聂凤乔 著 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国饮食文化史 王学泰 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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吃的艺术 刘枋 著 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国百姓向来是民以食为天,苏东坡有《东坡食谱》袁枚有《随园食单》,足可见吃不仅仅是学问,也是艺术。本书是刘枋女士积多年的厨艺,以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海错、青菜萝卜,皆可成文;可观可赏之鲜花,亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣,也谈及诸如陈之藩的夫人陈王节如女士做的炸酱面吃之类的趣事。 刘枋的文笔向以流畅生动见长,而且用词用句,又有一种熟极而流的功力。谈吃,似乎可以用不着太费周章找词汇钻典故,反正绿的青菜、红的萝卜,配上麻油、酱油,醋就是了。可是不然,刘枋写得另有一番情致,说得通俗一点,她写得很有『学问』所以既有欣赏文章的价值,更有美味的传神,真可谓一篇文章真成了一盘色香味俱佳的菜,令人馋涎欲滴。 ——《新生报·家庭
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唯灵食趣 唯灵 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
唯灵是香港著名的食评家,在国际食评界亦享有相当的知名度。“食不厌精”是《唯灵食趣》的宗旨,他对食物的要求极为讲究:材料新鲜自然不在话下,泡制力求精致,搭配要十分用心,“色香味”俱全,而且讲究推陈出新,有吸收,有灵感,有创意。原来像唯灵这样吃尽天下山珍海错的食评家,最反对的是吃得、吃得浪费,他认为食物并无贵贱之分,要紧的是如何加工、如何烹调。 唯灵的文字有很深的古典文学修养,精炼简洁考究,读他的食评食经,除了可以增加这方面知识、享受丰富的“精神聚餐”之外,还可以享受他在语言文字上的良好造诣。
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只为喝杯好咖啡【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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中国饮食文化史 王学泰 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大厨物语 鲜味 聂凤乔 著 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“中国烹饪原料学人”饮馔笔记。 中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只有类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白,第四种是既非主料,又非配料,更非调味料,却又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,简言之构成美馔佳肴的原料四要素是:主、配、调、佐,缺一不可。
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