跟国宾馆大厨学买菜【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
该书约请长期接触干货的大厨,从色、形、质感、口味等方面细致讲授家庭生活中最常用的近百种干货的挑选标准,每种干货配以精美图解,给读者立体而丰富的阅读享受,实乃居家过日子的实用读本。???除此之外,大厨还倾囊相授每种干货的泡发、保存与烹制经验,并从科学的角度出发解释了各种方法的原理,无处不彰显“营养、优质、健康”的生活理念。??? 美食的烹饪秘籍数不胜数,但健康食材的购买攻略,这是本。?? 全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领:??? 干货的产地应如何把握;??? 如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂;??? 如何根据干货的干湿程度判断品质优劣;??? 如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以程度地保存营养;??? 如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地;保存中如何防虫防潮。?? 科学总
¥19.10定价:¥169.30 (1.13折)
跟国宾大厨学买菜 陈曦 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验,图文互动,内容细致,切于家用,以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 ???该书约请长期接触肉食的大厨,详细讲授家庭最常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领,是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣,在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图,并对关键细节进行了详细说明。 ??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领: ??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握; ??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣; ??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙; ??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜
¥10.00定价:¥14.70 (6.81折)
跟国宾馆大厨学买菜 肉食卷 陈曦 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等8种常见新鲜肉食及肉类加工品,将选购、清洗和保存方法一一列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握肉食的产地、鲜活度?如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性以判断其品质的优劣?清洗如何选择适当的水温、洗液浓度、加工方法,以去腥除沙?保存活物和加工品,如何根据季节的不同分别选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜时间?食用各种肉食的食用时间、烹饪方式、营养功效和食用禁忌有哪些?
¥13.28定价:¥60.02 (2.22折)
跟国宾馆大厨学买菜 水果卷 李哲 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟国宾大厨学买菜 水果卷》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果,将选购、清洗和保存方法——列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 水果卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握水果的品种、新鲜度,如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣?清洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘?保存如何根据水果的不同性质及不同季节,选择正确的保存温度、存放地,预估保鲜时间?食用各种水果的食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些?
¥13.28定价:¥60.52 (2.2折)
跟国宾馆大厨学买菜 肉食卷 陈曦 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等8种常见新鲜肉食及肉类加工品,将选购、清洗和保存方法一一列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握肉食的产地、鲜活度?如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性以判断其品质的优劣?清洗如何选择适当的水温、洗液浓度、加工方法,以去腥除沙?保存活物和加工品,如何根据季节的不同分别选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜时间?食用各种肉食的食用时间、烹饪方式、营养功效和食用禁忌有哪些?
¥13.31定价:¥60.70 (2.2折)
跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【无忧售后 正版图书】
大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验,图文互动,内容细致,切于家用,以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 ???该书约请长期接触肉食的大厨,详细讲授家庭最常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领,是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣,在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图,并对关键细节进行了详细说明。 ??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领: ??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握; ??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣; ??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙; ??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜
¥10.76定价:¥53.34 (2.02折)
跟国宾大厨学买菜 李哲 著 江苏人民出版社【正版可开发票】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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¥5.00定价:¥12.18 (4.11折)
跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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¥4.00定价:¥17.18 (2.33折)
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¥5.80定价:¥13.58 (4.28折)
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¥15.40定价:¥33.29 (4.63折)
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¥9.00定价:¥33.37 (2.7折)
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¥15.00定价:¥37.37 (4.02折)
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¥7.00定价:¥35.37 (1.98折)
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¥6.00定价:¥19.37 (3.1折)
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¥12.88定价:¥60.27 (2.14折)
¥18.00定价:¥18.00
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¥5.20定价:¥15.90 (3.28折)
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大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验,图文互动,内容细致,切于家用,以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 ???该书约请长期接触肉食的大厨,详细讲授家庭最常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领,是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣,在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图,并对关键细节进行了详细说明。 ??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领: ??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握; ??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣; ??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙; ??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜
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《跟国宾大厨学买菜 水果卷》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果,将选购、清洗和保存方法——列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 水果卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握水果的品种、新鲜度,如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣?清洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘?保存如何根据水果的不同性质及不同季节,选择正确的保存温度、存放地,预估保鲜时间?食用各种水果的食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些?
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《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等8种常见新鲜肉食及肉类加工品,将选购、清洗和保存方法一一列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握肉食的产地、鲜活度?如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性以判断其品质的优劣?清洗如何选择适当的水温、洗液浓度、加工方法,以去腥除沙?保存活物和加工品,如何根据季节的不同分别选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜时间?食用各种肉食的食用时间、烹饪方式、营养功效和食用禁忌有哪些?
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