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艾平 主编 /1997-05-01 /华龄出版社
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1997-05-01 /华龄出版社
吃在北京指南名典
色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字,既是市场需求的综合表现,也是饮食文化的全面要求,同样,构成了对中国饮食业的总体挑战。技高达于艺,欲极达于境,供给的艺术与需求的境界的结合,将是中国饮食文化辉煌的前景。
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