◎ 聚餐时,上了一盘红烧肉,你是不是不敢多吃? ◎ 逛超市时,你会不会特意选择 0脂肪 产品? ◎ 炒菜时,你是不是只敢用薄薄的一层油? 如果以上三条问题,你中了一条,说明你不知不觉中 对脂肪产生惧怕。 但是,这种想法是正确的吗?关于脂肪,人们到底了解多少? 正所谓民以食为天,每个人一出生就开始和食物打交道,也或多或少会接触脂肪。脂肪,是令人愉悦的 第六种味道 ,是齿颊留下的香气,是饱含能量的身体燃料。 然而另一方面,也有人担心:脂肪,是让你发胖的元凶,是导致高血脂的罪魁祸首,是引起心脏病的健康杀手。 而这些疑虑,都会在《脂肪的真相》(英文名:The BigFat Surprise)这本书中,获得科学的解答。
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元素与人类健康 商务印书馆 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
碳是构成人体的框架元素;钠是调节血容量的元素;钙是维持骨骼健康的元素;碘缺乏可引起呆小症;铊,投毒者的选择……“知其所以然”与“知其然”同样重要。以碳元素为例,碳是人类自古就认识的元素之一,被称为“元素之王”,碳水化合物为人体提供能量的同时,长期高碳水膳食却容易升高血脂,增加心脑血管病的风险。碳元素在人体中有哪些作用?哪些食物中富含碳?它是如何进出人体的?碳元素的缺乏和过量又有哪些危害?本书作者、来自南京大学医学院的徐格林教授遵照循证医学原则,以临床研究为依据,全面呈现了50种“舌尖上的元素”的科学知识,介绍元素的发展史、世界各国通用标准和实际发生的案例,深入浅出地讲解了元素与饮食健康的方方面面。
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1.中国已步入老年化社会,保健养生已成为人们追求健康、追求高质量生活的一种共同选择,本书为历代的养生学家所重视,是一部集食治与养生于一的的参考之书。2.本书以文津阁本《四库全书》所收为底本,影印出版,保留了手书钞本的原貌。3.为增加可读性和艺术性,丰富图书内容,精选任伯年在构思、构图方面高水平的代表作《群仙祝寿图》为插图,印工精美,极具收藏鉴赏价值。
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脂肪的真相 (美)妮娜·泰肖尔兹(Nina Teicholz) 著 王薇 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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