食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材) 对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展
《食品贮藏保鲜技术(第二版)》修订对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展,充分吸取教师、学生的建议,更加注重培育学生的职业综合素养,同时突出知识点和技能点的关系,增加数字化资源,更加确保教材的时效性、适用性和实用性,满足学生学习需求。
¥34.70定价:¥45.00 (7.72折)
本教材为中职中餐烹饪专业专业核心课程配套教材。本教材为*精品课程、*课程思政示范课程 中式热菜制作 课程配套教材。
¥59.40定价:¥69.90 (8.5折)
《塑料挤出成型技术(第二版)》是国家双高专业群建设配套教材,全书纸数融合,拥有配套视频动画。
¥50.80定价:¥59.80 (8.5折)
本书是海南省教育厅正式准予立项的 中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发 项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决国家规划教材内容缺乏海南菜地方特色,从而导致学生服务地方经济能力不足;以及该类课程的中高职层次在知识点、技能点缺乏区分度,在毕业就业时难以分层次适应工作岗位需要等问题。
¥42.30定价:¥49.80 (8.5折)
¥37.70定价:¥49.00 (7.7折)
本书是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校 十四五 规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书主体分为十个项目:餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的常见危害、食源性疾病的预防与控制、从业人员的安全控制、场所设施设备的安全控制、原料的安全控制、餐饮食品初加工过程中的安全控制、餐饮食品制作过程中的安全控制、餐饮食品其他环节的安全控制、常见餐饮安全管理控制方法。通过本课程的教学,可帮助学生掌握餐饮生产各环节的食品安全基础知识,还可培养学生在餐饮服务环节的食品安全管理与控制能力,为学生今后从事相关工作储备相关基础知识和基本技能,为学生职业生涯的可持续性发展服务。本书可作为餐饮大类、食品大类、旅游及酒店等相关专业的教材,还可供相关从业人员作为参考用书。
¥44.20定价:¥52.00 (8.5折)
白酒勾兑与品评技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
¥35.40定价:¥46.00 (7.7折)
¥25.90定价:¥37.00 (7折)
¥41.10定价:¥54.80 (7.5折)
食品安全与质量控制(第二版)(高等职业教育食品质量与安全专业教材)
第1版书自2015年出版以来,一直作为江苏省食品质量与安全专业的专接本考试教材和高职高专院校食品相关专业教材。第二版书主要更新了法律法规及限量标准的内容,完善了很多知识性的细节问题,确保本书更容易理解,并且更符合专接本学生和高职院校的知识水平。
¥40.00定价:¥52.00 (7.7折)
¥37.00定价:¥48.00 (7.71折)
本选题是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域分课题 烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究 成果系列教材、高等职业本科教育 十四五 规划烹饪与餐饮管理专业新形态一体化系列教材。
¥42.30定价:¥49.80 (8.5折)
¥37.00定价:¥48.00 (7.71折)
¥28.40定价:¥38.00 (7.48折)
中国花梨家具图考 生活书店出版有限公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.原版于1944年,是明式家具研究的开山之作。《中国花梨家具图考》是中国明式家具研究的开山之作,由世界上研究中国明式家具的著名学者古斯塔夫?艾克所著,于1944年首次出版。该书具有筚路蓝缕之功,是明式家具研究当之无愧的经典,启发、影响了王世襄等后来学者。书中精美的图片向世界展示了中国家具所达到的艺术成就,让中国家具及家具文化走向了世界。2.少量归来,180余幅珍贵图片全面修复。《中国花梨家具图考》1944年的英文珂罗版印数极少。在杨耀先生的推动下,中译本首版于1991年。少量30余年后,知名家具学者周默重译经典,带来全新译本。原版珍贵图片全面修复,细节完整,图案清晰。书中由杨耀先生绘制的测绘图,被陈增弼先生称为“中国家具研究目前第一次以科学的视图原理绘制的第一批图”。3.家具学者周默翻译并导读,北大教授朱良志
¥148.20定价:¥228.00 (6.5折)
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¥43.10定价:¥56.00 (7.7折)
粤菜烹调工艺(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 全面阐述粤菜厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能的专业教材。
¥35.40定价:¥46.00 (7.7折)
月嫂服务实用技能+婴幼儿护理(第2版) 中国劳动社会保障出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥11.20定价:¥20.00 (5.6折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥42.40定价:¥49.90 (8.5折)
食品贮藏保鲜技术(第二版) 优秀内容完善升级、重点教材融合再造。
本次修订对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展,充分吸取教师、学生的建议,更加注重培育学生的职业综合素养,同时突出知识点和技能点的关系,增加数字化资源,更加确保教材的时效性、适用性和实用性,满足学生学习需求。
¥34.70定价:¥45.00 (7.72折)
¥45.40定价:¥59.00 (7.7折)
¥29.30定价:¥38.00 (7.72折)
写给设计师的工艺全书 华中科技大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.美国亚马逊畅销多年,好评众多。 2.四大类别70余种工艺,上千张图片,结构清晰,内容详尽,提供系统而全面的专业化参考资料,可满足不同行业设计师在生产工艺方面的知识需求。 3.每种工艺都以文字、图片、图表、案例等综合形式进行深入浅出、图文并茂的讲解,提供了大量手资料,为具体应用提供易读而实用的指导。 4.内容面向设计者,旨在提升设计者的实践能力,充分发挥其设计潜力。通过设计方面的指导、真实设计案例研究、每种工艺开篇处的数据表格和功能图解,以及各种层面的对照与比较,为设计决策提供有效信息,为设计项目提供解决手段。 5.无论是设计相关专业学生、有丰富经验的从业设计师,还是制造业专业人士,书中各个层面的丰富信息都能让其有所收获。
¥83.60定价:¥199.00 (4.21折)
本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目拓展成果系列教材、职业院校 十四五 规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材是基于2022年*发布的新版《职业教育专业简介》中餐饮类相关专业的相关要求而编写,体现了新形势要求下更新课程体系以及专业内涵的全面升级。
¥59.30定价:¥69.80 (8.5折)
¥34.70定价:¥45.00 (7.72折)
航空餐饮服务(21世纪高职高专规划教材·空中乘务系列;高等职业教育“十三五”规划精品系列教材)
¥30.10定价:¥35.00 (8.6折)
天工开物 北方文艺出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
"★中国17世纪的工艺百科全书。收录130多项生产技术和工具、30多个行业科学数据。★“古有《天工开物》,今人继往开来。”一部关于农业和手工业生产的综合性著作。
¥9.90定价:¥39.80 (2.49折)
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营养配餐与设计(高等学校烹饪与营养教育专业教材) 高等学校烹饪与营养教育专业教材,采用营养学的最新成果,每章后附有习题
¥37.00定价:¥48.00 (7.71折)
¥29.30定价:¥38.00 (7.72折) 电子书:¥19.00
面塑制作教程(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)(西点师成长必修课程系列)
¥26.60定价:¥38.00 (7折)
做书 (英)西蒙·古德(Simone Goode),(英)艾拉·米村(Ira Yonemura) 著 邵晓丹 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥69.00定价:¥138.00 (5折)
¥34.30定价:¥49.00 (7折)
¥44.20定价:¥59.00 (7.5折)
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
中国古代服饰结构图集 张怡 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.中国传统文化博大精深,服饰文化更是源远流长,每个朝代的服饰都有其鲜明的特征,它们在传承的同时又有所创新。周朝的玄端,汉朝的直裾、曲裾,唐朝的襦裙、半臂、圆领袍;宋代的朱子深衣、披风;明代的直裰、裙袍,无一不是古代人民创造的宝贵财富。2.在古代服饰上,主要是以平面裁切为主,并应用各种手法进行结构的创建、色彩的搭配、纹样的设计,契合了我国深厚的审美观。本书根据真实出土文物,绘制了周朝、汉朝、唐朝、宋朝、明朝5个朝代、100套典型服装的制版图及现代改良汉服制版图,并经作者亲自裁剪制作,保证了版型与数据的准确。希望通过本书提供的素材可以让越来越多的研究者、制作者、爱好者来裁剪、制作传统服饰,弘扬中华传统文化。3.当今,很多国家的人在节日、庆典时会身着本民族传统服饰,我们也有越来越多的人开始在
¥53.80定价:¥138.00 (3.9折)
本书的主要内容包括绪论、微生物在食品中的应用及危害、食品卫生微生物检验室及操作技术要求、食品微生物检验基础知识与实训、食品微生物检验中常见检样的采集与制备、食品中常见微生物检验项目实训等。同时,本书根据企业的需要,设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识,并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性较强的实训项目。 本书是校企合作、工学结合的成果,可供高职高专的食品专业(如食品检测、食品加工、食品储藏等专业)和要求具备一些相关的微生物检验基础知识的专业(如商检技术、生物技术、酒店管理等专业)的学生使用,也可以作为从事食品行业的检验人员、生产技术人员和管理人员的参考用书。
¥30.42定价:¥39.00 (7.8折)
医学形态学实验组织学与胚胎学分册第2版【正版保证】 【正版书籍 闪电发货 品质无忧 可开发票】
¥15.53定价:¥90.01 (1.73折)
本教材围绕国家现行的保健食品政策法规,密切联系市场和研发生产实际,在功能性食品及其生产技术的基础上, 系统性介绍了如何开展功能性食品的研发、应用及管理。 在培养学生学习知识的同时,掌握基本的产品设计思路、开发应用技能,为学生毕业后胜任食品、功能性食品开发与生产、质量控制和管理、服务与监管等工作打好基础。 本教材根据职业本科、高等职业教育特色,融入了二十大精神、思政元素,旨在培养德才兼备的食品行业人才。同时,本教材有丰富的数字资源,包括配套教学课件,相关视频、国家文件等。
¥37.70定价:¥49.00 (7.7折)
香奈儿T台时装作品全集 CHANEL CATWALK中文引进版香奈儿品牌时尚发布会图片作品集合时尚主流精装珍版东华大学出 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥249.00定价:¥498.00 (5折)
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《丝网印刷工艺与实训》本书内容结合丝网印刷工艺流程编写,内容上兼顾了理论知识的系统性和实际操作的重要性。在实际操作模块上又分为模拟工作任务和独立实践任务,同时还配有职业能力考核测试的试题,全面提高读者的操作能力。
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
服装画技法 服装效果图 时装画技法 款式图 AI PS 电脑绘 手绘
¥79.00定价:¥79.00
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
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本教材由全国首批示范性高职院校深圳职业技术学院印刷技术专业的《印刷工艺》课程教学团队集体编写完成,该校的印刷技术专业是*示范专业,其《印刷工艺》课程是*精品课程和*精品资源共享课程。课程教学团队开展本课程的教学和建设达16年之久,积累了丰富的教学经验、教学改革成果和课程资源。
¥60.80定价:¥79.00 (7.7折)
酿酒微生物(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 酿酒过程中的微生物变化情况。
¥38.50定价:¥50.00 (7.7折)
平面的立体 20世纪20-30年代旗袍造型研究 中国纺织出版社有限公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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做书 浙江人民美术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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体育院校通用教材:运动生理学习题集【正版保证】 【正版书籍 闪电发货 品质无忧 可开发票】
¥15.12定价:¥90.01 (1.68折)
餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材) 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材,结构合理,内容丰富,通俗易懂,有较高的实践指导价值。
¥33.10定价:¥43.00 (7.7折)
服饰造型讲座(1-5) 日本文化服装学院 编 张祖芳 等 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥83.40定价:¥194.00 (4.3折)
学术价值在于引导大家从文创的定义进行理解,并了解文创设计在当前社会所存在的意义;运用实例,由浅入深,层层分析,调动起同学们的学习兴趣;并使同学们打好坚实的理论基础,从而指导以后的设计项目实践。出版价值上明确文创设计在市场上的地位及活动带来巨大的市场价值;同时,从市场的角度出发,对文创的性质、用途、作用进行分析与把握;结合当下大量产生的各类文创主题设计大赛,在 设计赛 和 征集网 两个平台上的文创设计大赛2017-2018年度多达30余项。可以对目前的市场进行迅速占领内容和IP属性的出版主导地位。
¥50.70定价:¥59.00 (8.6折)
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥42.90定价:¥49.90 (8.6折)
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
本教材将《食品安全》课程分为食品安全基础知识、食品安全保障技术和食品安全监督管理三大模块。其中食品安全基础知识模块包括:食品安全绪论、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、食品添加剂;食品安全保障技术模块包括:食品生产企业建筑与设施卫生、食品企业的卫生管理、餐饮业安全与卫生管理、食品流通中的安全与卫生管理;食品安全监督管理模块包括:各类食品的卫生及管理、食品质量控制体系、食品质量安全认证、食品安全性评价、食品安全政策与标准等内容。每个模块的教学都紧扣学生职业能力的培养,依据食品生产岗位群所需的知识、能力,对理论知识和实践知识(技能)进行整合,充分体现理论与实践的有机统一,教学内容与岗位需要的有机统一。
¥51.00定价:¥69.00 (7.4折)
¥35.40定价:¥46.00 (7.7折)
茶园田间管理与茶叶加工岗位能力训练 注重技能培养的特色教材。
铜仁职业技术学院 茶树栽培与茶叶加工 专业为学徒制试点单位,为特色优势专业,学位围绕学徒制试点整合教学资源,开发了注重技能培养的岗位能力训练教材,内容更贴合职业教育特点。
¥34.70定价:¥45.00 (7.72折)
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中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读 李宏梁 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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