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《全国旅游专业规划教材:康乐服务与管理》以岗位教学、工学结合的思想构建教材编写体系,以项目化、任务式体例拓展教材内容,按照知识目标、能力目标、实训项目、项目分析、学习任务、案例分析(或交流与讨论)、思考与练习的编写体系组织教材内容,突出实践性、职业性、应用性的特点,力求教材更具规范性、科学性和系统性。
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《新编全国旅游中等职业教育规划:前厅服务与管理》具有以下特点: ,注重内容的实用性和方法的可操作性,以培养学生的职业素养与专业能力为本,遵循学生的认知规律,增强教学专业内容的实用性,并与上海市前厅服务职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接,每章前设置了教学目标和教学任务,以便检查与评估教学效果。第二,根据当前饭店业的发展需求和中职学校饭店服务与管理专业人才培养的要求,注重理念的前瞻性和专业的先进性。
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《新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材:烹饪原料知识》由旅游教育出版社出版。
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《前厅与客房管理》是全国高等院校旅游专业规划教材之一。
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