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本教材是根据高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇章,章为绪论,简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况 篇为酶的生产,包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章 第二篇为酶的改性,包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章 第三篇为酶的应用,包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。本教材可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用,也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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This book was translated from Chinese "Enzyme Engineering" (Third Edition) published in 2009 by Science Press, Beijing, China. The contents of the book include 10 chapters which are; chapter 1: introduction; chapter 2. Enzyme production by microbial fermentation; chapter 3. Enzyme production by animal and plant cell culture; chapter 4. Extraction, isolation and purification of enzymes; chapter 5. Enzyme molecular modifications; chapter 6. Immobilization of Enzymes, Cells and Protoplasts; chapter 7. Enzyme catalysis in non-aqueous phases; chapter 8. Enzyme directed evolutions; chapter 9. Enzyme reactors and chapter 10. Applications of enzymes. 《酶工程(第3版)》由Guo Yong所著。
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