本书是上海市教育委员会组编的“十五”规划重点建设教材,是重点建设课程“微生物学”的新编配套教材。本书简明介绍了微生物学的基本知识,论述微生物在其生命活动过程中的基本规律,其主要内容包括微生物的特点、微生物的形态结构、营养要求、生长繁殖、新陈代谢、遗传变异、生态环境、传染免疫、分类鉴定以及微生物资源的开发与利用等。本书在介绍微生物学基本知识的同时,力求反映微生物学科的新研究成果,并特别注重理论联系实际,详细介绍微生物在各行各业中的应用和微生物应用的发展趋势。本书每章后面附有学习指导和复习思考题,以帮助学生进一步理解教材内容,启发学生思考,开拓学生视野。本教材可供应用型本科和其他理工科院校中的生物学系,食品、发酵、乳品、酿造、粮食和水产等相关专业使用,同时也可供从事上述相关行业
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本书简明介绍了微生物学的基本知识,论述微生物在其生命活动过程中的基本规律,其主要内容包括微生物的特点、微生物的形态结构、营养要求、生长繁殖、新陈代谢、遗传变异、生态环境等。
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