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本书按照大历史、大战略、经济、文化、人文等角度展开,在国际视野下,将茶产业反复缩放,用显微镜和望远镜探幽览胜 根据葡萄酒、咖啡和茶的相似性,通过大比较、平行研究试图找到一点规律 从历史长河中抽茧出茶业发展的脉络,找到关键时点 按照战略规划的思路,提出中国茶业复兴目标、愿景和使命 按照产业链责任,拟定茶业复兴战略和实施落地方案。传统茶文化是以中医中药理论为基础,茶道沿着技术的路线发展,本书试图以全新角度审视茶界,搭建以科学、设计和新时代特征为要素的新茶文化框架,将茶纳入“风味科学”的范畴而获得重生和振兴,用风味化学重塑国际茶文化,使茶业战略落实到百姓生活的幸福感中。
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茶,因其独特的天然化学成分和独特的含量比例,具有独特的风味和独特的健康作用,而产生独特的文化和独特的产业,茶是一门独特的学问。 独自喝茶可以静心凝神,满足了独处的需要,清高也变成一种可接受的贵质;三五知己小聚斗茶斗嘴,使自我依赖的个人中心与相互依赖的情境中心两相皆宜。独坐得幽,先学会独处找到自我;对饮得趣,再去与别人相处打开心扉;众品得慧,兼济与独善才是哲学所谓的完人品质。 回甘的 回 就是茶水喝下去之后,返回来的味。茶水戏弄了一回感官,经历了苦涩酸咸,*后留给人美好的回忆,这是世道,也是茶道。茶的苦涩与甘润,相依相惜,没有开始的苦就没有后来的甘。苦来得猛,甘来得快,茹苦成甘。没有苦味作为底蕴相伴,茶香也是苍白无力的,苦与甜看似矛盾实则源于一处。
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