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美食是供懂得它的人享受的,蔡先生对我说过,沉迷于鱼翅鲍鱼,实际上并不懂得美食,这种饮食上暴飱天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食,不是假懂,是真懂。虽然他也有偏嗜、他的喜好,未必为其他饕餮食客所完全认同,但这无关紧要。蔡先生是名副其实的美食家,他的美食美文自成一家。 ——陈子善
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潮菜天下:潮州菜系的文化与历史【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
潮汕文化,源远流长。潮菜以“口感清新,制作精细,讲究鲜活”为主要特色而闻名于世,经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。广州冼玉清教授曾写诗赞道:“烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤。”而今,潮汕美食更是形成一股潮菜美食浪潮,令众多食客、美食家趋之若鹜。那么,潮菜有什么文化内涵呢?且听一听美食家张新民是怎么说的吧!
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该书选编了我国著名文学家周作人的一些精彩随笔、诗歌。这些作品都有关饮食文化的内容。尽管周作人在民族气节上存在很大的缺陷,但他在文学方面的造诣确实是不容我们所忽视。现在,就让我们来看看他到底是如何以独到的眼光的品位来论述我国的饮食文化的。
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闲饮茶 胡竹峰 著 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《蔡澜常去食肆160间》老店铺,茶餐厅,大排档,西餐厅,160间食肆…… 品美食,品美酒…… 美食是供懂得它的人享受的…… 香港才子蔡澜带你品香港
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往古的滋味:中国饮食的历史与文化 王仁湘 著 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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名人那些菜她品 编著山东画报出版社9787807136439 ; 978-7-80713-643-9
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酒牌 (清)陈洪绶,任熊等 编绘,栾保群 解说 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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红楼梦饮食谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红楼梦》中写了许多美味食品,这究竟是当时社会的真实写照呢,还是作者杜撰?书中安排那么多饮食的用意何在?现在能不能恢复它们的基本面貌,以丰富人们的物质文化生活……这一系列的问题是不少读者关心的,也是我感兴趣的。本人是个业余的红学爱好者,以前做过饮食方面的管理工作,所以对各类红楼食品及其食具、食风进行了一番考证和探索,并在《中国烹饪》、《烹调知识》等四家杂志上刊出过一些研究文章,引起了人们的关注。
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吃茶一水间【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
蕉叶为席,正当炎炎夏日;怪石旁立,偏偏留出一方平整,可置风炉、砂铫、茗壶、杯盏甚至高挑的古铜花瓶。再一方奇石,正好是天然的香炉,风日丽静,青烟若盘云不散。对面,磐石便是琴台,琴囊未褪,锦缎上的纹理细密文气。这境地,随意成席。 或者,玉兰树下一张雕花案几,竹炉团扇,砂铫煎水。茶席罗列,朱砂红的剔红盏托,高肩美人壶,汲泉的、理盏的各自专注。彼茶席,不过山人独饮,至多,再有一位长髯翁对坐抚琴,一曲《离骚》罢,竟无人言语,举盏忘饮。 是陈老莲的画,还是丁观鹏笔下的人间烟火?仿佛自己也穿越回去,折枝布席,对炉煎水。咦?!耳畔有琴音,谁抚了《流水》?!山石前明明尚有空座,吾谁与饮?! 洋洋茶海,岂止六类?又岂止五色?茶与茶之间,差之毫厘,也能驰去千里。然而,每一种茶都是美丽的。
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中国有历史悠久的美食文化,吃,在中国被发展成一种文化。《食在中国——中国人饮食生活大视野》在较为开阔的视野下考察中国人的饮食文化,举出四十余个有代表性的问题,涉及饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。简要、全面地说明各个对象的来龙去脉,并给以扼要、中肯的评析。
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