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《高职高专食品类专业规划教材:食品营养学》不仅适用于高职高专食品类专业的学生,也可供非食品专业的学生作为公共选修课教材,还可作为营养普及用书。
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本教材的编写依据高职教育的培养目标,紧紧围绕管理专业的要求,以培养学生具备基础管理知识为前提,以培养学生的综合管理能力为主线,尽可能实现管理教学与学生应职岗位零距离对接。 本教材主要具有以下特点: 一、实用性与综合性。教材内容以“实用、适用、够用”为原则,注重讲清基本概念、基本理论、基本职能和基本方法,不追求理论的系统性和完整性,而强调实用性、综合性。在内容上既要简明实用,让学生易于理解、掌握和实践,又要科学合理,使学生所掌握的职业技能符合规范要求。 二、层次性与系统性。高职教材的深度和广度均高于中职教材,但又不能照搬本科教材,否则内容偏多,理论偏深,给教和学带来困难。通过本教材的学习,学生不仅能获得提高职业岗位技术应用能力所必需的专业理论,还能提升非技术职业素质。 三、实践性与
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