?作者为中国传统食品工艺大师，现任肉禽水产制品国家评委，同时在金华当地担任多个火腿领域的职务，颇有一番研究和成就，撰写作品具有专业性与研究性。?本书作者集30多年的火腿食品研究之层累，就金华火腿的历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食用方法多方面切入介绍其火腿之方方面面，一一展示，在普及火腿文化的同时，又给金华旅游文化增添一抹色彩。?本书作为普及读物，在普及方面颇具匠心，图文并茂，既有丰富的知识介绍，又有精美图片欣赏，为火腿爱好者的不可不读之作。
中国名菜:Los Platos Famosos de China
编辑推荐： 这本书的设想，始于三年前，在一个作者的新书签售会上。朋友说要介绍他们的美食顾问给我认识，不知为什么，听到欧文这个名字，我脑子里立马浮现出一个高冷的西餐大厨形象，但见面之后发现完全不是。与人交流起来的欧文，阳光、温和，自带一种天然的亲切感。欧文告诉我，他想写一本属于他的食谱，里面要有他对美食的态度、有他对于美食滴滴的感想，而读者看了这本书，会受到触动，会想要尝试，并且能毫无阻碍地成功，于是就有了这本书的初步构想。 这本书里的菜，是欧文经过精心选择的，融合了中餐、西餐、东南亚菜，有酱汁、主菜、甜品、面包、鸡尾酒、小食。有的是他一直以来都很喜欢的，有的是有特殊意义的，有的是具有绝佳的展示效果的，但所有的菜，都有个共同的特，操作简单但是会给人惊喜。为了达到这个效果
中国名点:Los Dim sum Famosos de China
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