全书共分六章,**章为绪论,第二至第六章从延长食品的储藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用,以向学生提供为什么使用添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识,结构新颖、内容前沿。
本书在知识体系上采取了科学、融合、拓展、创新的原则;在内容安排上采取了由部位到整体、由原理到应用、由设计到创意的原则。
《创业管理案例》是为适应应用技术型大学转型,开展大学生创业案例教学而编写的,全书围绕创业过程,通过创业案例并由案例延伸,激发大学生探寻创业机会,思考创业成败途径,投身创新创业。全书按照创业者介绍、创业过程、创业启示等体例编写,旨在教学过程中学生可以通过案例继续搜寻创业者的创业踪迹,分析得失,拓展思路。《创业管理案例》适用于所有开设创业类课程的本科院校,尤其适合实施创业案例教学的院校师生采用。更是广大创业者或潜在创业者了解创业历程,探寻创业者足迹,学习成功创业经验的*选择。
《商贸法律实务(第3版)》是为解决高职院校商贸、财经专业学生在未来的工作和生活中可能遇到的法律问题而编纂的一本新型项目化教材。其着重体现了 以能力培养为本位 、 以促就业为导向 的基本思想,全书分为法律基础知识、市场行为法、市场主体法、公平竞争法、工业产业法、劳动与社会保障法、争议解决法七大模块。通过这些模块的学习,我们期冀学生在面对法律问题时能学会运用法律的思维方式来思考问题的解决方案,并能将所掌握的法律知识运用到解决实际的法律问题当中去。
本书以现代质量管理学理论为基础,系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。
《食品可现在概论》共分十章,**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势;第二章介绍食品加工的各种原材料;第三章以食品中的主要成分为重点,介绍食品中的主要营养素及其作用;第四章介绍食品加工原理;第五章介绍食品加工单元操作;第六章介绍食品加工工艺;第七章介绍食品安全与质量控制;第八章介绍食品标准与法规;第九章介绍食品工厂设计与环境保护;第十章介绍食品加工新技术。 《食品科学概论》可作为高等院校食品及相关专业本科生教材,也可作为科研院所科研人员、企事业单位有关技术人员的参考用书。
本书重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。
企业物流管理课程是物流管理专业的核心技能课程。《企业物流管理教程》按照高职教育培养目标的要求,以“教程”方式重点突出企业物流管理的操作技能知识,以实际工作“案例”和“问题”介绍企业采购与供应物流管理、企业生产物流管理、企业销售物流管理等基本技能知识,为学习企业物流管理知识和掌握企业物流管理技能提供有力支撑。
《服装电子商务》一书借鉴了国内外*的电子商务研究成果,并结合服装行业的特,全面系统地介绍了服装电子商务的基本理论、基本模式和实现方法等。全书共分七章,主要包括服装电子商务概述、服装电子商务技术基础、服装电子商务模式、服装企业网站的建设与运营、服装网络营销、服装电子商务的物流管理、服装移动电子商务等内容。
《审计学》具有以下特: 吸收同类教材精华,结构合理 拓展实践所需知识,内容全面 反映*研究成果,新颖实用 配备突出重习题,应用性强