超简单日式料理 142道美味食谱,用随处可见的普通食材,让每个人轻松享受做饭的乐趣。
这是一本轻松幽默的美食书,这里不仅有丰富的食谱,还有作者日常生活中的种种逸事和诙谐幽默的趣味吐槽。 这是一本精致而又接地气的美食书,全彩铜版纸印刷,呈现出令人垂涎欲滴的精美图片,可爱的小插画使阅读版面更加轻松、美观,书中收录的都是十分简便的快手食谱,即使你笨手笨脚又贪图省事,也都能应付得来。你不必担心书中门槛过高,书里不会出现月桂叶、意大利芳香醋、葡萄酒醋等高大上的调味料。菜品的做也都简单易懂,多是1大杯鲜奶油、5个蛋黄这样单刀直入的表述。此外,本书对食材也不强求,没有就换,让你毫无压力。 书中一共收录142道美味食谱,专门设置有按食材分类的食谱:鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋等常见食材变化出多种花样;也有盖饭、面食、沙拉、汤、副菜、甜品等,应有尽有,不仅做法简单,而且味道通过众多网
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
DK香料科学[精装大本] 熟知风味之间的相互关系,创建属于自己的烹饪之道。
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
60道日式家庭料理 日式料理食物搭配师——市濑悦子,亲自带来60道“美味易做的家庭料理”,每一道都是经典又基础的日式家常菜,每一个步骤都配有简单明了的图文解说,事无巨细,保证初学者轻松上手。
《60道日式家庭料理》专为零基础的初学者准备。 1.容易上手。从各种食材的切片、切丝、切末学起,到菜谱中食材实际大小的对比图,火候和水量的调节,鱼的处理和吊高汤等等,事无巨细,保证初学者轻松上手。 2.一步一图的形式。打开书,照着做就可以。 3.市濑悦子老师的全程指导。新手常见的疑问,烹调中的重点操作,让料理更好吃的窍门,书中都有一一讲到,就像老师在旁边指导一样。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
吉川敏明的美味手册:意大利料理完全掌握 名噪日本的正宗意大利料理店主厨,一步一图,48道经典意大利料理倾囊相授!
1.具有50年从业经验的意大利料理主厨亲自撰写烹饪方法,不仅讲怎么做,还讲述每道料理的历史、来历、特色等意大利饮食文化。 2.一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。 3.讲解详细,除基本步骤外,还有主厨亲授的食材配比、制作窍门,这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。 4.白蛤蜊意大利面、罗马风披萨、意式土豆团子、鼠尾草牛油酱汁、帕尔玛奶酪烩饭、罗马嫩煎鸡肉、提拉米苏、柠檬格兰尼它冰糕 48道人气意大利料理一起做。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
沙拉与三明治(萨巴厨房) 每份沙拉都有故事,三明治也都会聆听;单独都好吃,搭配也不错,一切都如你意。
每份沙拉都有故事 , 三明治也都会聆听 甜美的味道 、 自然的气息和健康的身体 单独都好吃 , 搭配也不错 , 一切都如你意 1 8年畅销美食图书经验的积累 100 张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000 张清晰实用的步骤图,简单易学 从常用工具到原料,开篇全都告诉你。 介绍多种沙拉酱和三明治抹酱,助你掌握美味根源。 讲解沙拉与三明治的搭配方式,让每个人更懂健康搭配。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握 米其林二星餐厅主厨的日料基础课,在家做73道经典日料。背后的烹饪原理和美味秘诀倾囊相授!
1、由米其林二星餐厅主厨亲自撰写,不仅讲怎么做,还讲述该料理的来历、调味方法、制作要点等关键信息。 2、一步一图,视频式教学,使读者仿佛亲临主厨的制作现场。 3、从日料基本功开始讲起,如高汤制作方法、日料调味原理等,在每道料理的关键步骤中,不仅会告诉你应该怎么做,还会从烹饪原理的角度分析为何这样做,这些内容很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。 4、照烧鸡肉、玉子烧、筑前煮、散寿司、不同风味的烤鱼、日式醋拌凉菜 73款经典日料在家做。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
厨神的家常菜 烹饪指南料理百科大全食物的故事烹饪科学 (世界公认“厨神”费朗.亚德里亚的**一本西餐食谱,我们保证这是您迄今为止见过*美的一本食谱)
◆世界**厨师、公认的厨神 费朗.亚德里亚的西式美食制造全书。 ◆1600张超清大尺寸步骤图,逐一分享每道菜详尽的制作步骤。 ◆31组套餐共93道菜品做法大全,包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等。 ◆附有「专属自己的菜单」单元,你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂。 想要给生活增添一点意境,提升生活质量的确有很多方法,与其花大价钱购买昂贵的物品,不如亲自在家做一餐美味的菜肴!既陶冶了情操也享受了美味。 一定有人认为做西餐是件特别难的事情,做出既美味又高档的西餐就更是难上加难,《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情,做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情,相信您按照书中的做法去操作,很快就会被家人朋友们称为 厨神 !这**是一件会让您超级有面子的事情。 《厨神的家常
¥149.00定价:¥298.00 (5折)
香料咖喱图解事典 活跃于日本香料咖喱界的畅销书作者水野仁辅先生经典力作
¥44.10定价:¥98.00 (4.5折)
银勺子 畅销70年,销量达百万册,意大利每个家庭需备的厨艺宝典,意大利烹饪的权威之作
畅销70年、全球销量达百万册,《银勺子》是意大利每个家庭需备的厨艺宝典,被誉为意大利家常菜圣经。 从传统意大利餐、地方名吃,到现代意大利美食,本书一一收录,让您进一步触摸美味意餐的秘密。 全书近1500页,以上菜顺序划分章节,包含超过2000多个几经修订的食谱,搭配400余张全彩图片,助您烹饪出真正的意大利美味。 内文精选手感与色彩还原度俱佳的天岳彩画纸,可轻松翻阅。封面选用红色皮纹纸,采用丝网印刷加烫银工艺,方脊精装,精致考究,值得收藏。 银勺子,这个名字源自一个象征着富有、财富和好运的英文短语:to be born with a silver spoon in your mouth(口含银勺出生的人)。这个短语用来描述一个人是如何拥有幸运的财富和遗产的,就如同烹饪文化遗产一样,我们把这把银勺子给予了我们的读者。
¥390.00定价:¥780.00 (5折)
DK香草与香料[精装大本] 让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书。
专业的制备技巧,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
完美牛排烹饪全书:大师级美味关键的一切秘密 (远不止于食谱!)
◆大师级美味关键的一切秘密,远不止于食谱! ◆《完美牛排烹饪全书:大师级美味关键的一切秘密》从基本的知识开始,绝不省略任何一个步骤,将做好一块完美牛排所的食材、工具、烹调等相关知识和细节都一一提供给读者,新手一学就会零失败,在家亦可享受主厨级的高级牛排。*后收录全世界都在享用的 12道经典牛排 ,让你的味蕾感受超正宗的奢华滋味。
¥34.50定价:¥69.00 (5折)
本书处处吐露着一个 心 字 用心为你爱的家人做料理,用心去生活、去体验。书中收录了栗原晴美女士从初为人妇到成为国民厨房女神的30年中深受大家喜爱的料理,我们不仅能够从中发现从未经过专业训练的栗原晴美女士对食物的深刻理解,同时也能在跟随其烹制料理的过程中用心中体悟到对生活的热爱。这是一部适合所有人研习的烹饪之书,书中除了精致美味的料理食谱,还有对食材的理解、生活的减法、节俭的养成、生活的美学等等,是一本不可多得的厨房经典之书。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
从前菜沙拉到海鲜肉类主菜,加上疗愈汤品与手作意大利面,再以完 美甜点画上句号。超简单!超快速!轻松享受地中海健康美味!
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你是否对《来自星星的你》中千颂伊在雪夜炸鸡配啤酒的片段念念不忘?你是否记得《浪漫满屋》里的韩智恩一生气就抱着一大盆韩式拌饭,一边吃一边念叨一边就开心起来了?。《请回答1988》里几个好朋友围着一锅拉面的场景,那些抢着吃辣炒年糕的少年,那些路边小馆里冒着热气劈啪作响的烤肉,是不是满是温馨的回忆?《继承者们》里表面叛逆霸道的崔英道,一碗韩式炸酱面就能激起他内心全部的柔软 痴迷韩剧的吃货们,对各种韩国美食一定如数家珍,韩式炸鸡、部队火锅、辣炒年糕、韩式石锅拌饭、韩国烤肉、参鸡汤、紫菜包饭 《人气主厨的火爆韩国料理》带给你地道的韩餐体验,人人都可以做出令人赞叹的正宗韩国料理。还可以一并了解韩国特有的餐桌礼仪文化和饮酒方法。
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详解 牛肉不同部位特性,根据口感和风味精准选择 传授 烤、炖、炸三种基础牛肉烹饪技法,熟练掌握基本功 收录高档餐厅经典食谱,从沙拉、主菜、汤羹到主食,一应俱全 巧妙使用盐、香辛料和酱汁,将牛肉的美味发挥到极致
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
米其林主厨的炭火烧烤技法图典 你不懂的日式炭烤的所有秘密和真正魅力!多年蝉联米其林三星名店的烧烤心法
你不懂的日式炭烤!关于它的所有秘密和真正魅力。 日本名店主厨详细介绍幽庵烧、盐烤、蒲烧、白烧、渍烤、山椒粒烤、包松茸烤、肝酱烤、云丹烧、土佐烧、鬼壳烧、炙烤等近20种日式烧烤技法;亲自示范囊括海鲜、肉类和蔬菜等的50道日式烤物的全流程操作,细节详尽、一步一图。
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自家的深夜食堂 人气漫画&日剧《深夜食堂》官方食谱,75道暖心菜肴包教包会
☆ 漫画《深夜食堂》官方指定食谱!让你家的厨房摇身一变,成为正宗的 深夜食堂 ☆ 四位日本人气烹饪专家掌勺,为你贴心整理日剧中75道甄选菜品详细做法 ☆ 精美大图,裸脊装帧,可180 展开,直观呈现治愈系美食诱惑!
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人气店招牌三明治 55款变化多端的三明治。多种食材,多种美味。
人气店创意配方大公开: 面包制作方法,为制作提供参考; 从常用工具到原料多种三明治抹酱,助你掌握美味根源; 讲解优质好食材与面包的搭配方式,让每个人更懂健康搭配; 越式三明治、冷三明治、热三明治、开放式三明治、创新三明治、经典三明治 应有尽有; 清晰实用的步骤解读,简单易学; 不仅有三明治,还有营养配餐,营养丰富你的餐桌; 适合都市快节奏,做法简单,口味清新,营养丰富。 香醇的味道,自然的气息,唤醒身体活力!
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世界牛肉指南 牛肉不仅是美食,也是文化。专业、实用、有趣的牛肉百科全书。从牧场到餐桌,从挑选、烹饪到餐酒搭配。探寻牛肉美味的本源,轻松进阶牛肉达人。
走进全球产区、牧场、加工厂,从优质的生长环境探寻牛肉美味的本源。 系统梳理牛肉不同部位特性,根据口感和风味精准挑选、烹饪和品尝。 更正常见谬误,介绍正确、实用的知识点,从解冻、腌制、判断熟度、牛排锅和牛排刀的挑选、如何搭配红酒一一解读,让牛排不再高不可攀。 收录经典牛肉食谱,从沙拉、牛排、汤品到主食,一应俱全。
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实用野生蘑菇鉴别宝典 采蘑菇的路上,你需要这样一本向导书! 一日一菇,走进野生菌的世界! 采的蘑菇到底能不能吃?快速找答案!
超级马里奥吃的原来是毒蘑菇! 金针菇的野生亲戚不是白色的! 冬阴功汤里的蘑菇,其实是还没长大的草菇幼菌! 实现 松茸自由 靠经济也更要靠知识! 采蘑菇的人要注意,哪些蘑菇不能碰?哪些蘑菇可炖汤?哪些蘑菇*珍贵? 365种 可食用野生蘑菇和毒蘑菇,清晰多角度大图识别。 一线蘑菇研究者的科普文章,介绍*前沿的蘑菇研究成果。
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早餐美一天 夏威夷“zui佳早餐奖”获奖食谱!松饼、法式吐司、班尼迪克蛋、沙拉、果昔碗……50款、8大类西式早餐,健康、营养、美味!充分满足味蕾,开启元气满满的一天
1.名店精选食谱,高人气检验。作者凯拉咖啡厅曾数次荣获夏威夷美食大奖 zui佳早餐奖 。本书完整收录了这家高人气餐厅的早餐食谱。 2.健康、营养、美味。松饼、华夫饼、法式吐司、班尼迪克蛋、鸡蛋料理、三明治、沙拉、果昔碗 50款、8大类西式早餐,充分满足你的味蕾。 3.制作简单、便捷。吐司的面包片怎么煎才好吃?鸡蛋煎几分熟?遵循书中的制作要点详解和关键提示,在家就能做出的西式营养早餐。 4.丰富多彩的 一盘食 料理。成人和儿童、早餐和正餐,多种搭配范例,每一口都饱含满满的爱意。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
201道酱汁及其料理 店主都爱用的酱汁配方!决定料理味道的是酱汁!
精选多国经典酱汁酱料,包括法国、意大利、日本、中国、韩国、泰国和越南的地道配方,在经典配方基础上又发散出多种变化搭配,为传统料理增色,激发厨房创意。 西餐的红酒酱汁、油类酱汁、日本的味噌调料、韩式辣椒酱等,都有单独分类,并全面收录细分品种,方便查找。 201种酱汁料理制作步骤清晰完整,适合餐厅、酒吧、居酒屋、咖啡厅的各位店主参考使用。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
日式西餐与西餐既有深远的联系,又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖 良林亭 (后改称 自由亭 )开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!
¥39.50定价:¥79.00 (5折)
西餐大师 对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨,细细引导读者由浅入深,从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述
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完美西餐 慢火烹饪事典 被米其林主厨和意大利知名美食家授予“世界厨神”的作者,为你解锁西餐原味烹调的极致美味,60款值得等待的慢火料理带来惊人美味
烹饪是科学,也是艺术。美食除了满足色、香、味等五感的需求,更多的时候是通过 烹饪 开启一场自我与味觉的探索,每一次品尝都是一场舌尖上的旅行。《完美西餐:慢火烹饪事典》为你带来一场充满异域风情的美食之旅!旅居海外多年、精通料理的作者宋建良(Fernando),是一位身兼科学家与艺术家的主厨,在创意的背后,有着坚实的厨艺寄出,他为我们带来阿根廷 慢火 的概念,赋予食物美味与灵魂。无论是一道慢熬的松露葫芦萝卜浓汤,还是厚实多汁的肉排佐阿根廷特色酱料,从食材的挑选、处理,到烹饪与摆盘,入口后层次丰富,给人留下深刻的印象,为老饕们带来崭新的创意和灵感。
¥35.10定价:¥78.00 (4.5折)
意大利面350款 在家做百余款正宗意大利面,长面、短面、异形面,红酱、青酱、奶油酱,肉类、蔬菜、鲜海产,随意组合做出令人垂涎的百变料理。只有想不到的搭配,没有做不出的美味!
1.制作正宗意大利面,从煮面和做酱汁开始。看似简单的步骤中却蕴含着很多学问,选择深锅还是浅锅、选择长面还是短面、选择红酱还是白酱 只有找到这些问题的答案,方能做出令人赞不绝口的意面; 2.传统意面 创新意面 和风意面 手工意面 比萨=365天的美味享受。不拘泥传统风味、尽情组合食材,体味不同搭配带来的无限惊喜; 3.完美意大利餐当然是前菜、主菜、汤和沙拉一道都不能少。只学会做意面还不够,尝试做几道原汁原味的意大利菜,邀三五好友齐聚,品美酒、尝美食、享盛宴! 想要在家轻松做百变意大利面和经典意大利菜,您只需要这一本书就足够了。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
星厨食物造型美学[精装大本] 知名米其林星厨+商业摄影师、畅销书作者联袂打造,美味与视觉盛宴,意想不到的食物造型创意。
当下人们对生活美学有更多、更高的追求,饮食美学是其中很重要的一部分。无论是餐饮从业者,还是追求品质生活的人们,对食物造型美学的介绍都有一定需求。 本书不仅讲述了食物造型技术,还通过分享作者的创作经验及案例,让美食从业者及爱好者,从中更多的了解到名厨们的美学思维及理念,从而获得灵感并运用到自己的作品中去。 作者大卫 谷滋蔓是西班牙米其林餐厅的前行政总厨,邱子峰是著名的美食商业摄影师,他们将多年的从业经验倾情奉献,希望大家在享用美食的同时,更能体验舌尖的艺术。 打开此书你一定会惊叹: 啊!菜肴原来可以装点的这么美!
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
笠原将弘的超·鸡料理事典 【世界公认“鸡料理名手”,亲授一口入魂的烹鸡秘技】
日本大热名店主厨的烹鸡心法 事先处理/分切整形/烹饪要点 鸡大胸、鸡腿肉、整鸡、鸡翅、鸡绞肉、鸡小胸、鸡肝、鸡心、鸡胗 113道长年研究不断改进的笠原风食谱
¥39.50定价:¥79.00 (5折)
一看就懂:西餐料理经典60款 西洋东洋名菜轻松学,配方原料表良心编排让您看菜谱不头疼。
在中国,大多数人对于西式烹饪还接触不多。有人会问: 我为什么要学西式烹饪,难道中餐不好吗? 其实,食材是没有国界的。西式烹饪的特点是所有菜肴的出品都以健康、安全、营养、美味为基准。我们可以取其长处,让饮食变得更好。本书帮助大家对西餐的做法有较全面的了解,包含欧洲各国、美洲,以及一些亚洲的著名餐点,并对食材等基本知识有全面简洁的介绍。如果您习惯通过手机菜谱下厨做菜,那么,可以换换思路使用本书,因为本书食谱的原料表和制作过程经过了精心、严格的编排,您在快速浏览完 制作过程 后,下厨时看一眼 原料表 ,就能回忆起具体的做法。
¥15.90定价:¥39.80 (4折)
笠原将弘的美味家庭料理 【超人气主厨倾囊相授家常菜制作心法,普通食材大变身,应季蔬菜、米面肉类】
平常的食材,用专业的诀窍变成美味佳肴。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
编辑推荐 科学创造美味!如果没有掌握食谱背后的科学原理,仅仅照章办事,是很难次次都获得惊艳美味的。相反,阅读了《料理实验室》,掌握了烹饪等科学原理,就能从盲目相传的传统作法中获得自由,即使只使用*简单的食材──容易取得的牛排部位、汉堡、马铃薯、烤鸡等等,也可以做出主厨级美味料理!
¥249.50定价:¥499.00 (5折)
★起源于日本大阪,原名 章鱼烧 ,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。 ★《玩丸章鱼烧》教你用一台烧烤盘,将小菜、下酒菜、面包、甜点 统统搞定! ★自己选择食材,健康卫生有把握! ★新鲜、美味,外焦里嫩,充满创意的多样口味,让你百吃不厌! ★详细配料表、清晰步骤图,仅需5分钟,轻轻松松做出可口美味!
¥8.60定价:¥38.00 (2.27折)
银勺子精选:肉店的招牌菜 源于“意大利料理界神书”《银勺子》,166道肉类菜肴、100幅插图,家常意式料理食谱
亮点1:原著 The Silver Spoon是美食出版史上的一个奇迹,这本1504页的作品是过去50年来颇具影响力和畅销的意大利食谱,也是大部分西餐食谱的 母体 。这本传承了正宗意大利烹饪艺术的家庭烹饪圣经收录2000多种经过优化的经典食谱,成为西餐厨师必不可少的入门指南。肉食是意大利主菜的重要组成部分,《银勺子精选 肉店的招牌菜》集结了该作品中主要且独具特色的肉食菜谱,可以展现了意式料理的精华。可贵之处还在于Phaidon的全新版本搭配了大量精美的菜肴成品照片,并在各章节的首要页面展现了意大利、美国、英国的传统分割方式,使阅读更轻松,更加贴近普通读者的需求。 亮点2:适合家庭烹饪使用 本书食谱经过再次筛选和编辑,从适合家庭烹饪的烤、烩煮和炖煮三种主要烹饪手法入手,食材覆盖猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各类风味选择,搭
¥114.00定价:¥228.00 (5折)
每日三明治 10分钟就能做好的美味,早、中、晚都能享用的三明治100款!材料简易、食用方便,口感鲜美,营养丰富,尽在《每日三明治》!
风格各异的三明治100款,早、中、晚都能享用,顿顿都能吃到! ?10分钟就能做好的美味,适合都市快节奏生活的美食! ?日本烹饪家星谷菜菜亲手制作,数百张精美图片 详细解说! ?采用芬兰纸张印刷,绿色环保,无害健康!
¥16.00定价:¥32.00 (5折)
DK快速&轻松:30分钟内的简单食谱 简单快手、保证美味,享受快速烹饪美食的乐趣吧!
¥44.10定价:¥98.00 (4.5折)
四季果酱 天然果酱+手作甜点的四季手贴,亲手熬煮美味果酱的同时,感受季节的悄然变化。
◎酸甜可口的果酱可谓是生活的调味剂,不论哪种甜点或饮品,只要加入少量果酱,就能让原本单一的味道变得丰富有层次。 ◎70余款果酱配方大公开:时令鲜果酱、多味组合果酱、蔬菜酱、牛奶酱、低糖健康果酱、巧用微波炉的快手果酱。纯手工、无添加,品尝亲手制作的幸福好滋味。 ◎内容丰富翔实,从工具介绍到基本做法一步一图讲解,从重点步骤单独解说到食材的补充小知识,即使毫无经验也能轻松做出令人称赞的美味果酱。
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
比萨[精装大本] 人类非物质文化遗产——那不勒斯比萨的大师级食谱。
¥94.00定价:¥188.00 (5折)
美味诀窍一目了然——意大利面制作基础 超大步骤图+极简单操作说明,123款不会失败的意大利面食谱。美味酱汁的做法+煮面的诀窍,新手也能做出美味意面!
1. 美味诀窍一目了然 系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书,本书是帮助初学者轻松掌握制作意大利面的技巧和方法。 2. 五星难度标注法 便于您选择适合自己能力的美味配方。 3.掌握油酱、番茄酱、白酱三种意大利面的基础做法,在此基础之上的创新品种让美味更加丰富。 4.全大图的制作步骤与时间提示,让阅读和制作都更加简单。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
主厨的秘密 15位世界*厨师,50种法餐核心烹饪技巧,135道经典法式菜肴,海量名厨秘技公开,一本将你推向厨艺至高点的橙色宝典!
●15位名厨空前联手,带领读者见证全球料理水准! ●135种经典配方大公开.分步详解,让美味回归原点! ●17种基础配方掌握星级主厨手法突破料理边界! ●50道名菜浓缩高超法餐烹饪技艺完成美味梦想! 吃不懂的米其林,守护的是一餐一食的温柔 《米其林指南2020北京》刚刚颁布,榜单一出,众人侧目,唏嘘遍地。心头好的苍蝇小馆没有入选,深入基因的南北家乡味无缘相见,种种不解都导致米其林于中国遭遇非议。上榜餐厅或是价格爆表,或是闻所未闻, 洋 指南与大众消费的脱节就此显现。 食有百味,适口者珍 。饮食原本是蕞包容也蕞私密的日常体验,众说纷纭本是常态。然而,百年来始终坚持为旅行者提供用餐体验的米其林榜单是否真的吃不懂中国菜?世界ding级厨师奋力守护的米其林星星,究竟说明了什么? 先来
¥114.00定价:¥228.00 (5折)
小西餐—10分钟上桌的160道元气西餐 10分钟就能上桌的元气西餐秘诀,风靡英法的160道简餐食谱,承包你365天的餐桌,打造高品质健康生活。
忙碌的生活过得暖心又有品质,才是*的生活状态。做饭,其实可以方便和精致兼得。《小西餐 10分钟上桌的160道元气西餐》针对生活节奏快,又想要追求健康生活的读者出版的一本讲解快速烹饪出美味西餐料理的书。书中展示了160道西餐简餐食谱,讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。 作为英国作家和食品记者的苏 奎因总结了三条烹饪诀窍,证明美食不仅包括长长的配料表和几个小时的厨房劳作,而是也可以做得快,吃得好。 《小西餐 10分钟上桌的160道元气西餐》也是一本风靡英、法的家庭日常极简西餐书,跟随食谱去做每道菜,所见即所得!每个配方都经过实践,百分之百可以实现!让你时刻元气满满、快意生活。
¥59.00定价:¥118.00 (5折)
意式风味笔记 (横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国,让您2个小时变身美食达人)
美食是我们生活中不可缺少的一部分,学会烹饪美食和享受美食无疑会让我们的生活更加丰富多彩,当然也会让我们有更好的心情。在世界各地的美食中,意大利美食一直都有着颇高的人气指数。不过意式料理的复杂程度也是众所周知的,不仅是制作起来复杂,就连吃也是有不少讲究的。如果对此一无所知,那么就会在意式餐厅无所适从,即使不闹笑话,也是无法享受到真正的意大利美味的。但如果因此而放弃意大利美食,那就太过可惜了。 这本《意式风味笔记》为所有喜爱意大利美食的人提供了方便。《意式风味笔记》分门别类地介绍了前菜、汤、意式面食、烩饭、比萨、西包、甜点等意大利料理,每道菜式都为读者列出了所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到,每道菜式都配有一张精美的成品图,读者可以以
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回眸餐桌上别样的日本史 追寻久远的和文化源流 精彩呈现一万年来和食演进历史,从源头理解非遗和食文化 刺身、寿司、天妇罗,我们熟悉的和食初是什么样子? 了解和食背后的故事,解开日本人健康长寿的秘密。 从稻作智慧发展出 和文化 保存至今的平安贵族饮食 丰臣秀吉的声望与幸福餐 茶圣千利休的怀石 江户风味的四大天王 从饭咖喱变成 咖喱饭
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
NOMA主厨日记:勒内·雷哲皮的创意自述 全球前50餐厅Noma主厨私人笔记大揭秘!111篇主厨私人手记+20款招牌食谱,新北欧料理里程碑著作
编辑推荐: ★ Noma餐厅曾多次获得全球前50餐厅的荣誉,作者勒内被公认为世界上具有影响力的厨师之一,本书是市场上难得一见的全球前50餐厅的主厨日记,让读者走进餐厅主厨的工作和生活。 ★ 本书包含111篇日记,记录了作者勒内从餐厅创业初期到获得世界餐厅荣誉的艰难历程,有欢笑,也有泪水,其中不乏Noma餐厅招牌菜的创作灵感及过程,是一本可读性很强的手记。 ★ 本书除了作者的日记,还收录了Noma餐厅招牌菜的食谱,食谱不仅和日记内容相呼应,更是一首北欧餐桌的风物诗。
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西餐的魅力遍布全世界,几乎各地都可见其美味身影,那些时至今日魅力依旧,历久不衰的西餐是如何挑选、准备、烹调出来的?从空盘到满盘,化观念为实作,西餐烹饪这个过程难就难在掌握料理的要领和精髓。《经典西餐烹饪》让读者跟着专业厨师的视角,感受一系列学习过程、所思所感,近距离领悟大师的厨艺精髓,精进读者对西餐的认知,然后在实作中不断地融汇、观察、记忆与比较,相信一定会让喜爱西餐的读者受益良多。
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意大利料理招牌开胃菜146款 名店主厨精心打磨的经典与创意之作,从餐酒搭配中感受意式料理的精髓所在。
特邀精通美食美酒的10位意式名店主厨联袂制作。 146款经典及富有创意的开胃菜,囊括下酒菜、蔬菜类、鱼贝类、肉类等。 特别收录萨拉米等世界闻名的意式加工肉的制作方法。 用料分量、制作步骤、餐酒搭配技巧讲解清晰。
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其实,做意大利面就这么简单~!一口锅、一把面、一些蔬菜和调料,一起放进去煮,色香味俱全!风靡法国、意大利的魔法意大利面,将带你尝遍当今在欧洲*流行的风味!本书搜罗了50款不同意大利面,无论你是喜欢宽面、细面、蝴蝶面,还是喜欢番茄味、奶油味、黑胡椒味,应有尽有,总有一款适合你!
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西餐烹饪基础[精装大本] 281种基本技巧,轻松掌握基本的西餐制作方法;115种食材,详细解说其采购、时令、储存到制备。
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最棒的法国料理 名厨出品,精品法餐制作参考手册,从100多款地道的料理,到法国饮食文化,带你感受真正的法国料理!
1、 同系列包含韩国料理、法国料理、泰国料理,带您领略世界上不一样的美食! 2、 法国料理泰斗阿 夏普尔徒弟音羽和纪作品,6大类100多款经典法国料理,一本掌握法国饮食魅力和精髓! 3、 从菜品介绍、上菜流程、餐厅讲座、厨师分类到历史渊源,感受法式料理文化! 4、 法国料理是各种食材搭配而成的,倾听食材的心声,就能享受料理的乐趣!
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超简单意大利餐 96道经典意大利面、前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点……在家就能轻松制作,破例公开名店人气料理做法。
说到意大利餐,大家首先想到的就是意大利面了,但其实除此之外,意大利餐还包括前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点 本书选取了人气超高的96道经典意大利菜,不需要另外购置厨具,没有难买的食材,都是在家便可以制作的快手料理,又不失地道的意大利风味,用来招待客人也倍儿有面子,令人不禁感叹: 明明很简单,却让人感受到大大的满足感! 刚出炉的、热乎乎的比萨和面包,吃上一口就能让人感受到满满的幸福!
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你会吃日料吗? 那么我来问问你: 寿司的前世今生与百变形式有哪些? 精进料理是如何在日本寺庙中流行的? 什么是怀石料理?什么是 鲷大位,鲤小位 ?什么是旬鲜? 从一条鲣鱼到一束木鱼花,这中间发生了什么? 为什么日本人说, 一颗米粒上的七个神明 ? 为什么,日本美食家北大路鲁山人说, 食器是料理的衣服 ? 为什么蔡澜说,对日本人来说,吃 寿司 也是极为奢侈的,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块? 所以, 《别说你会吃日料》。
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西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融 一本书读懂西餐和日本的西餐文化。 12家东京西餐名店推荐,众多名店菜品和主厨技巧大放送,一步一图,体验专业级别的美味教程。
12家东京名店推荐,浅草的大宫、人形町的芳味亭、银座的银之塔 带你品尝一道道一品美食,走近日本引以为傲的西餐文化。 西餐的关键在于酱汁的制作,蔬菜肉酱汁、贝夏美酱汁、塔塔酱汁、法式沙拉酱汁 跟着银座Mikawaya的主厨学招牌酱汁的制作秘诀。 汉堡肉饼、生姜猪肉、双炸海鲜、洋葱汤、蛋包饭 众多名店菜品和主厨亲传技巧大放送,一步一图,在家也能做出专业级别的美味佳肴。 饱览自1859年来,日本西餐的发展历史,领略西餐的经典传统和锐意创新。 专业厨师爱用的厨房用具解说和订购指南,为大家呈现可以轻松制作、享用美味的西餐便利贴。
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雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选 创意法餐的标杆之作!厨艺界“哈佛”雷诺特学校食谱精选,9大创意方向+160道食谱,西餐从业者
1.法国雷诺特厨艺学院被誉为厨艺界哈佛,MOF的摇篮,也是厨神阿兰 杜卡斯的母校。 2.《雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》作者居伊 克伦策是法国国宝级大师,法国*在职双MOF,被授予法国艺术与文学骑士勋章,2013年带领雷诺特学员获得博古斯大赛世界冠军。 3.《雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》是雷诺特厨艺学校60周年食谱精选,除此之外,还特别加入了与奢侈品牌(如爱马仕、鳄鱼、高田贤三等)跨界合作的菜肴的制作方法,呈现了烹饪与艺术的盛宴。
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百变三明治 超流行人气食谱:69种三明治制作方法,健康快手颜值高!为品质生活加分!
●食材合理搭配,让三明治颜值加分,味道加分。 ●蔬菜、水果、蛋类、肉类、海鲜、芝士,用常见的食材,组合出自己心仪的三明治。 ●一涂,二叠,三夹,简单易上手,初次制作也能成功。 ●早餐、派对、野餐,轻松做出美味,带来轻食全新体验。 三明治的做法非常简单,只要面包、酱料和各种食材巧妙搭配,很受当下生活节奏匆忙的都市人的追捧。一层面包,涂上一层酱料,再叠加各种美味食材,既保留了新鲜健康的食材营养,又享受到清新爽口的好滋味,丰富的层次感能将你的好心情无限放大,一口一口停不下来。让我们带着舌尖上的精细感触,在三明治的世界畅游。 p strong 推荐您购买北京美术摄影出版社经典图书: /strong /p table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%" nowrap="nowrap" tbody tr td nowrap="nowrap" width=
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我要吃肉2:鸡肉料理日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开! 大吉大利,今晚吃鸡!113道创意鸡肉料理,厨房里一定要有的一本鸡肉料理教科书!
1、日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开! 2、113 道异国创意,星级鸡肉料理一次学会。 3、约1000 张照片完全图解,详细步骤讲解, 跟黑暗料理说再见! 4、27种日式料理、10道西式料理、65道创意单品和11道中式料理。 5、美味鸡肉料理盛宴,尽情呈现,满足挑剔的你。 6、每家厨房里一定要有的一本鸡肉料理教科书!
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Aska北欧料理“星”浪潮 新北欧料理天才主厨弗雷德里克·贝尔塞柳斯首本著作,85道创新食谱+米其林摘星历程,餐饮从业者研修“秘笈”。
★ 这是被誉为新北欧料理天才主厨弗雷德里克 贝尔塞柳斯的首本著作,书中详细记录了Aska餐厅从无到有,从默默无闻到米其林二星的心路历程,不管是对厨师还是餐饮老板都有很强的借鉴意义。 ★ 本书的图片是由获得美食届奥斯卡詹姆斯 彼尔德奖美食摄影师 美国Gentl and Hyers摄影工作室拍摄,该工作室是世界知名杂志摄影师,为多家美食杂志拍摄图片,书中的图片低调内敛且颇具感染力,不光呈现了精致的北欧料理,更表现了餐厅及餐厅周围生态的生命力。 ★ 本书译者是曾任Alian Ducasse旗下Voyages by Alian Ducasse米其林餐厅的主厨,还曾在巴黎的米其林餐厅yamt cha工作。译者专业又优美的语言,传递了作者的料理灵魂。 ★ 作者用3万字的摘星历程、85道米其林食谱以及打破常规的料理法则,演绎了北欧自然派料理神话。Aska的自然派料理对餐饮界的创新和可持续发
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看图学西餐 法式料理技巧自学全书 《英国日报》鼎力推荐!法国知名美食作家教你看图学西餐,成就你的料理大师梦!
● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式料理艺术的奥秘! ● 42项基础烹饪技法 、61道经典法式料理和85条操作要领,让你一次掌握法式西餐的料理技巧,在家轻松做法餐。 ● 成分呆萌图像化,制作流程配以精美的全彩高清照片,让法餐不再高深莫测! ● 精装大开本,近300页丰富内容,马卡龙配色烫玫瑰金,法式优雅触手可及。 ● 《英国日报》鼎力推荐!玛丽安 马格尼-莫海恩的美食力作,一经面世即刻在法国本土掀起热潮。 《看图学西餐 法式料理技巧自学全书》是一部献给法餐爱好者的诚意之作。本书既有专业的法国厨师认证的专业技能作为保障,也提供详细的步骤分析配图指导实际操作,让美食爱好者从容应对常见的料理难题,轻松在家做出餐厅水准的高级法餐。除了法国知名美食作家玛丽安 马格尼-莫海恩的专
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素食绫也的创意料理 百万粉丝订阅,来自世界各地的65道健康纯素食谱,不使用任何动物性食材。
在物产丰饶、科技进步的时代, 饮食 不再只是为了填饱肚子,而成了日常生活中的一大享受。 高嶋绫也的视频专栏《Peaceful Cuisine》至今已累积超过200万的订阅人数,不只是因为做菜手艺备受肯定,也因为他所奉行的理念赢得许多人的支持,受到世界各地的网友欢迎。本书是从该视频专栏中精心挑选并汇整而成的纯素食谱集,完全没有使用任何动物性食材。 想要让身体更健康、舒畅的人,希望环境与生活在地球上的所有生物都能过得更Peace的人,想要体验美味素食的人 欢迎一同享受本书清新又可口的蔬食料理。面包、饭类、汤羹、配菜、面条、甜点 通通都有!美味又亮眼的全方位食谱任你挑选。 在高嶋绫也的视频和书里,你会发现,纯素不仅不枯燥,还十分美好。
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《意大利餐制作大全(修订本)》是书中缘于2010年推出的金牌畅销烘焙书,引进自日本名家川上文代,介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法,图文解说、步骤详尽,非常适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评,销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后,书中缘吸收各方意见和建议,对本书进行了重新出版,同时进行了修订,推出《意大利餐制作大全(修订本)》。《意大利餐制作大全(修订本)》改正了原书内容上的部分错误,在内容和版式上也进行了微调,希望广大读者喜欢。
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基本和食 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康,非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说,这本书中的食谱更是美味又正宗,掌握其中介绍的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅长传统日式美食,更能将世界不同国家的菜品融合创新,同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪,其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。
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