舌尖上的中国:文化名家说名吃 属于中国人的美食记忆。品中华传统美食,赏名家经典文字!
一碗汤喝尽一个时代的味道,一箸菜品出半生浮沉的记忆。传统美食,不仅仅是味蕾上的一点滋味,更是每个中国人心底挥之不去的乡愁 本书收集了梁实秋、周作人、汪曾祺、王世襄、蔡澜等数十位中国现当代文化名家谈论美食的散文,其中有传统大菜,也有特色小吃,将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等等完美地融合在一起,不仅是一次精神上的美食之旅,更是赏心悦目的文化大餐。
¥55.00定价:¥55.00
你的心事,食物都知道 四季轮转,唯爱不变。50篇关于食物的心灵小记,50道蔬食料理食谱,带你发现食物中蕴藏的生命力量。随书附赠有声书。
《你的心事,食物都知道》展现了一种人与自然和谐共处的生活哲学。 书中通过食物探索人与大自然的关系,传达了一种慢生活的理念。书中的食物不仅是营养的来源,更是情感和故事的载体。每一种食物都蕴含着作者的心血和对生活的热爱,而为每道食谱精心绘制的插画则为这份热爱增添了生动的色彩。 食物是作者与自然对话的媒介,书中强调了在安静的状态下,用心聆听食物的重要性。食物不仅仅是物质的存在,它们能够反映出人类内心的模样,是心灵与自然沟通的桥梁。 书中的每一道食谱都伴随着详细的图文教程,使读者能够轻松地在家中复现这些美味的蔬食料理。 总的来说,《你的心事,食物都知道》是一本能够启发人们对生活、食物和自然深刻思考的书籍。它不仅提供了实用的食谱,还传递了一种简单、自然、充满爱的生活方式。无论是
¥74.80定价:¥78.00 (9.59折)
中国美食地理 宏观视野,微观视角,聚焦人文地理、地道风物,探索美食、食材与人类及自然的关系。
《中国美食地理》既有宏观视野,又有微观视角,通过丰富的配图与生动的文字介绍了各具特色的食材以及中国各地的饮食文化,兼具科普性与人文性。通过食物的演变和交流史,带读者进一步了解人类文明的历史发展进程。 通过阅读此书,希望大家能够了解人类是自然的结果,也是自然的一环,并懂得珍惜和感恩,更懂得欣赏生活中遇到的美。
¥55.60定价:¥58.00 (9.59折)
随园食单 不负好食光——畅销200多年的传奇菜谱 全译+典故+注释本 简明白话文字、文青手绘插图,并附原文经典重现畅销食记《随园食单》,让200年前的文言食谱,成为今晚下厨的实用指南。
煎煮炒炸,闷煲炖蒸,清朝美食家教你变厨神。 飞禽走兽,花鸟鱼虫,世间一切都能成为养分。 畅销200多年的传奇菜谱 全译 典故 注释本,让我们一起,不负好食光。
¥65.20定价:¥68.00 (9.59折)
◆像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!原来古人这么会吃! ◆精选底本,精心编校:以清乾隆五十七年初版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本,保留原貌,原汁原味! ◆精选白话菜单搭配精美插图,跟着袁枚学做菜! ◆独家文学手册,收录袁枚生平和随园历史, 随园菜 来历背景全知道! ◆特别收录袁枚全集中其他饮食理论,完整呈现袁枚的饮食观! ◆精心整理袁枚饮食故事,还原一个生动鲜活的 食圣 袁枚! ◆袁枚:凡事不可苟且,于饮食尤甚! ◆经典就读三个圈,导读解读样样全
¥35.00定价:¥35.00
1.腾讯视频S 年度爆款,陈晓卿领衔《舌尖上的中国》原班人马。 2.鲜活/自在人间 鲜活:只有经历过低谷和种种不如意才更能知道,那些触手可及的日常和平淡竟来得如此珍贵。 自在:所有的勇气力量以及漫长的信约,悲喜与起落,终成万千滋味。 人间:惊喜总是不期而至,无畏的人随遇而安,所到之处都是故乡。 3.神级文案句句入心:人间沧海 大美无言 4.极致海鲜大赏 500张视觉大图、进口特种纸、四色印刷,高清还原美食原色,满足视觉和味蕾的双重诱惑。 裸脊锁线装,180度平铺无障碍阅读。 5.32个渔家人与海洋、海物的故事。 6.著名海报大师黄海操刀设计海报,图书同款呈现。 7.精美藏书票、幸运 上上签 送去无限幸运。
¥57.20定价:¥88.00 (6.5折)
DK食物的故事:美味食材的溯源之旅 英国DK重磅图解美食的秘密,10大类、119种餐桌美食完全解读,从起源、历史故事到经典菜谱一本覆盖
美食是一场原地的旅行,追随先辈们的饮食足迹,探究美食背后的历史与故事,思考人与自然、人与食物的关系,成为爱美食、懂美食、有内涵的生活家! 1 、百科全书式的美食文化通俗读物 你知道有种鱼曾经引发战争吗?你知道哪种食用油被称为 液态黄金 吗?你听说过大蒜能驱散吸血鬼吗?莳萝籽在公元8世纪时被查理曼大帝用来帮助消化并减缓胃胀,会头晕的朋友不妨试试嚼一嚼牛至叶片 这些食物带给我们的惊喜在书中不胜枚举。本书用美妙的图片和通俗易懂的文字带领读者一起探索与我们日常生活为密切相关的食材背后的故事,包括它们的起源、传统和用途背后的迷人故事,等等。想了解哪种食材的精彩过往,翻开目录找到它就可以啦! 2 、由美食引发的餐桌上的思考 在人类历史长河中,食物是一大议题,其对社会环境与商业发展有着重要意义。
¥180.40定价:¥188.00 (9.6折)
深夜食堂之番外美食(《四万十食堂》《深夜食堂 严选之味》 《深夜食堂 私享料理》《深夜食堂 美食特辑》) 安倍夜郎与好友们合力献上的“深夜食堂”衍生系列书
深夜食堂之番外美食 《深夜食堂》怎么也读不够~ 安倍夜郎与好友们合力献上的 深夜食堂 衍生系列书 深夜食堂的料理学问、安倍家乡四万十的山珍海味、料理人饭岛奈美的严选菜谱、老友堀井的个性美食笔记 你没读过瘾的 深夜食堂 ,都在这里! 《四万十食堂》 《深夜食堂》作者安倍夜郎携手漫画家左古文男,暖心绘制家乡的美食地图! 漫画家们的浓情家乡味全倾分享! 《深夜食堂 严选之味》 《深夜食堂 严选之味》是日剧和电影版《深夜食堂》的精选食谱集,由知名料理设计师饭岛奈美从漫画版《深夜食堂》中精心挑选。这本魔法般的食谱集,让你在家也能重现深夜食堂的美味!就好像老板亲自上门为自己做的菜一样! 《深夜食堂 私享料理》 《深夜食堂》美食的厨房秘话,生活观察家堀井宪一郎的独到美食观察~ *异想天开的
¥79.40定价:¥127.00 (6.26折)
深度营养 你的基因需要什么样的营养【官方包邮赠书签】 凯瑟琳·沙纳汉等著 可靠科学论据 实用饮食方法 符合中国传统饮食习 对的饮食经得起进化考验,用传统智慧完善饮食结构,满足基因需求
¥57.80定价:¥89.00 (6.5折)
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100%台湾酿酱:物尽其用的哲学 节气生活?跟着节气过日子在时间里散步 你的心、你的身体,曾经真正在家过吗……好好善待自己的身体,好好善待自己的灵魂
第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书!
¥40.00定价:¥40.00
宋宴 徐鲤 郑亚胜 卢冉著 《梦华录》历史文化顾问执笔 领略正宗宋文化 中信出版社官方旗舰店 千年前的古人吃些什么?带你穿越时空,和古人同席举杯
《宋宴》的作者经过多年研究,以一种创新的方式复现了宋代古籍中的美食, 将读者带回千年前古人的菜市场、庖厨边、餐桌前,赴一场鲜活生动文化飨宴,发现中国传统生活方式的动人脉络。 文字伴随着那些流传至今的古文、古画,名人轶事,娓娓道来。 宋朝人懂得享受美食,一碗简单的面,能做出六七种形态,八九种配料,十余种风味。 我们熟悉的臊子面、染色面、冷面早已出现在宋人的餐桌上。 并且这些美食大都平易近人, 如苏轼钟爱的蜜煎樱桃、林洪难以忘怀的 拨霞供 兔肉火锅、 流传至今的宋嫂鱼羹、莲房鱼包,以及名噪一时的盏蒸羊。 即使宫廷菜也不像满汉全席般遥不可及,在自己厨房中便可重现。 在家中举办小型主题宴会时,参考书中精细详实的制作步骤,与朋友们分享这些有故事的古早美食, 办一场有声有色的宋宴,不失为一件好玩的事
¥109.20定价:¥168.00 (6.5折)
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四季风物:十二个月的节气食单 每一种食物,都被自然赋予了独特的味觉密码。 遵循一年中的24个节气,把蕞符合时令的蔬食呈现出来。
《四季风物:十二个月的节气食单》,甄选时令食材,品味四季更迭,用蔬食感知季节的变化,提醒着人们四季应时养生。四季风物蔬食搭配相得益彰,形色与滋味合一,符合时令,在品味美味的同时又欣赏了食色之美,体会生活的丰美!
¥65.20定价:¥68.00 (9.59折)
1、本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变,内容通俗易懂,深入浅出,既是学术研究之成果,也是面向一般大众的科普读物。 2、叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群等著名学者为其学术顾问。 3、新增100多幅生动形象双色绘画,图文并茂,内容丰富,为文字增加精彩注解。 4、收录文化小知识,做到知识性和实用性并重。 5、全新装帧设计,双色印刷,具备相当的艺术价值与收藏价值。 6、版式舒朗美观,字号行距适中,更适合当下阅读习惯。
¥32.40定价:¥59.00 (5.5折)
这是一部菜系风味的总述, 也是一部菜系技艺的分享, 更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。
¥83.20定价:¥128.00 (6.5折)
品鉴蔡澜的生活美学: 试过了,你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰,就是无知。 与蔡澜一同任性过生活: 对感情,花心我不鼓励,但对食物,要花心! 《舌尖上的中国》总顾问蔡澜先生带你尝尽那些令人忘不了的人间美味,与你分享食物鲜为人知的故事。有道是至味在人间,今天也要和蔡澜一样好好吃饭!
¥56.60定价:¥59.00 (9.6折) 电子书:¥19.90
爱上葡萄酒(葡萄酒品鉴、选购、配餐指南) 从入门到进阶,每天懂一点葡萄酒小知识,让你选酒不迷茫,越懂越爱!
★写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。一本书教你喝懂葡萄酒! ★作者Tamy曾在一家德国葡萄酒进口公司工作,葡萄酒行业资深从业者,持有品酒师资格证。她以充满温情和热爱的方式,将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。 ★书中详细介绍22款经典葡萄酒、17个著名葡萄酒产区,还提供14款搭配葡萄酒的菜肴,以及品酒礼仪和禁忌。 ★配精美手绘插图,全彩印刷,内容全面。让你轻松读懂葡萄酒,选酒不迷茫,越懂越爱!
¥20.30定价:¥52.00 (3.91折)
一本健康精致的时令蔬食科普 食谱书。科普知识精简易懂,食材新鲜应季,做法简单清晰,摆盘搭配精致,每个人都可以根据本书轻松制作出健康美味的蔬果菜肴,用简单的方法、常见的食材烹饪出新鲜蔬果的健康味道。
¥59.00定价:¥59.00
民以食为天,民以食为伴。吃什么?怎么吃?何时吃?如何吃出道道,吃出品位,吃出文化?本书一一讲来。
¥74.80定价:¥78.00 (9.59折)
川菜文化学者石光华以 辣椒 为媒,将其对川菜的深入体验与文人哲思尽付笔端,通过系统梳理川菜的味道谱系,总结提炼川菜的十种味道,回溯川菜的人文传统,进而形成了川菜的味道美学理论,是一部有关川菜的 味道心经 。
¥48.00定价:¥48.00
爱吃不如会吃,会吃不如懂吃。 真正的吃货不必猎奇,是要懂得家常中的真味,这本书讲的就是如何做一个真正 讲究 的吃货。 这是一本可饱 眼福 的美食书:全书配有近百幅手绘插画,着眼于美食的各种细节,连筷子都各不相同,深藏着关于美味的幽默表达,与读者一起去寻味。 这是一本戏仿 辞典 的美食书:有词头,略有解释,聊了吃法,还说了掌故,甚至为 吃货 们便于寻味而在书后配上了索引。 这是一本讲究 场合 的美食书:吃食的况味与场合密不可分,本书打破常规,分为 家里吃着舒坦 街边吃得随意 饭店吃个名气 三部分。 这是一本顺应 脾胃 的美食书:词条的排序别有用心, 家里吃 部分考虑了荤素搭配,顺应了四时节令; 街边吃 一部分则大致依照了晨昏次序;而 饭店吃 一部分则仿效了宴席的上菜顺序,大致讲究个冷菜热汤。 这是一本充满了
¥42.60定价:¥59.00 (7.23折)
中国地道食材速查图鉴 含章新实用-全新图解版!经典的中华传统膳食,实用的厨房小窍门、食材选购技巧、营养美食食谱,科学搭配,吃出健康好身体。
勘校精细,质量可靠。主任医师、药膳食疗师严格把关,内容可靠有保障。 内容丰富,角度多样。涵盖谷物、蛋奶类、蔬菜、水果、坚果、肉类、海鲜、调味料等多种食材,分别介绍其食用方法、选购技巧、食用价值等,丰富实用。 牵线图解,清晰直观。精选食材高清大图,用牵线的方式解读其性味、功效、产地等内容,清晰直观,一看就懂。
¥38.60定价:¥45.00 (8.58折)
川上文代的日本料理教科书 日本料理大师手把手教你做地道家庭日料,69道菜品,1300余幅图超详尽展示。5类家庭常备食材料理,营养健康搭配。43个食材处理、烹饪、摆盘、防失败妙招
※料理大师川上文代系列图书日本销量超1000000册。 ※精选69道日本家常菜,超1300张制作步骤图,详细明了,手把手教你做地道日料。 ※5大类家庭常备食材:肉类、鱼类、蔬菜类、鸡蛋类、豆腐类。营养又美味的科学搭配方案,吃出健康。 ※43个厨房妙招倾囊相授,从食材准备到烹饪装盘,
¥65.20定价:¥68.00 (9.59折)
本书分 鲁菜那些事 ; 市井烟火味 ; 味蕾的乡愁 三部分。 鲁菜那些事 主要是鲁菜相关的文章; 市井烟火味 主要写山东各地小吃; 味蕾的乡愁 主要讲述山东的家常味道及情感。 本书以菜系文化,地方小吃,家常味道这三个方面,系统全面地讲述山东味道,阐述齐鲁饮食文化,并由此延伸山东源远流长的历史人文和对故乡的深厚情感。 本书邀请美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平作序,美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食总顾问沈宏非,以及美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问张新民共同推荐。
¥58.40定价:¥68.00 (8.59折)
¥148.00定价:¥148.00
通过 吃 这扇窗口, 真实地触碰那个逝去的年代, 看那个年代的人, 认识我们的广州。
¥70.20定价:¥108.00 (6.5折)
¥148.00定价:¥148.00
1、专属赠品毒蘑菇手册 一本手册带你辨识神秘毒素还是鲜美能量,16种常见毒蘑菇植物科学画,清晰辨识有毒特征,采蘑菇的路上小心毒蘑菇出没! 2、本书以菌子为媒介,串联起自然、饮食、历史、轶事,展示了具有人情味、烟火气的云南生活图景,在范式化的忙碌生活中,带给读者放松的阅读体验和别处生活的多元化选择,点滴细节唤醒记忆深处的故乡、亲情、友情、人情,勾起对彩云之南的向往。 3、菌子早已盘根错节深入云南的风土,云南人在菌子生活中建立起了世界观。青头菌是云南人的乡愁;闻着臭吃着香的干巴菌却处于云南菌子的鄙视链,关联着中国美食的 食腐 境界;鸡枞是百菌之王,自认为 家乡宝 的云南人,喜欢平静,甘于淡泊,如若有人出人头地,就是芸芸众生中冒出来的几朵 鸡枞 4、 中国植物科学画人 曾孝濂与杨建昆,近60幅蘑菇植
¥66.00定价:¥88.00 (7.5折) 电子书:¥61.60
蔡澜旅行食记2 畅销书《蔡澜旅行食记》续篇,带领读者以寻味为目的环游世界。特别收录蔡澜先生2020年*作品《去哪里?》。评美食,谈美事,珍馐背后更是人生百味,读来回味无穷。
编辑推荐: 这本《蔡澜旅行食记2》正是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,精彩不逊,更有升级。整本书就透露着一个 新 字,一股新意。1.新文章。书中收录了近20篇蔡澜先生未公开发表过的新文章,特别收录了2020年*作品《去哪里?》,带来的新鲜感让人大呼过瘾。2.新点评。有些文章还附录了 蔡澜微语 ,同步带来与文章相关的蔡澜的小趣事和新点评,旧文章也能有新感受。
¥56.60定价:¥59.00 (9.6折) 电子书:¥17.70
中华美食源远流长,但到底怎么个远、怎么个长呢?本书便是讲中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的源与流。今天的食物何以成为今天的模样?以前又是什么样子?中间衍生过怎样奇葩的吃法?食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化?历史上的气候与环境变迁,对中国传统的饮食格局产生了哪些影响?在这漫长的过程中,人类驯化食材、创制和传承食物,食物也在塑造着文明。当我们吃饭时,眼前或丰或简的食物背后,有无法想象的社会、经济因素参与其中,每一步合作、每一个环节、每一次餐桌上的呈现,都代表了历代先辈经验的结晶。古往今来,食物的故事几乎构成了整部人类历史。因此,回溯食物的源流,就是回溯我们来时的路。而这样做的目的,一如郭沫若先生所言: 认清楚过往的来程,也正好决定我们未来的去向。
¥98.00定价:¥98.00
我的川菜味道 十三年再磨一剑,《我的川菜生活》姊妹篇,全彩图文,帧帧精美,成都食界大咖的“美食散打”, 《舌尖上的中国》美食顾问的饮食高招,招招见出真功夫
★ 十三年再磨一剑 / 《我的川菜生活》姊妹篇 ★ 全彩图文,帧帧精美 ★ 成都食界大咖的 美食散打 ★ 《舌尖上的中国》美食顾问的饮食高招,招招见出真功夫 ★ 清鲜为底 麻辣见长 重在味变 ★ 喜欢的就是那份看着野、感到土、说起俗的平常随意和怡情悠闲
¥47.80定价:¥49.80 (9.6折)
长销不衰的沪上美食开山之作。
¥33.60定价:¥48.00 (7折)
陈晓卿、毛尖、李雪琴 诚意推荐 55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集采风,800余幅现场摄影作品,一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷 美食作家王恺、资深媒体人戴小蛮联合撰写,拆解美味背后的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情 名店名厨助力,公开实用秘笈。苏德兴(上海索菲特大酒店)、陈春松(扬州迎宾馆)、吴松德(扬州狮子楼)等多位名厨亲授独*做法与烹饪技巧
¥110.60定价:¥158.00 (7折) 电子书:¥90.00
¥148.00定价:¥148.00
快手官方出品。作者团队走南闯北,用足迹勾勒美食地图,探访21位美食创作者,用食物联结情感,用香味维系乡情,共同讲述心底那道特别的 肉菜 。 学会一道家乡菜,好像把故乡随身携带。这是一封游子写给家乡、晚辈写给亲长的家书,以美食为引,用肉菜寄情,还原山南海北热爱美食之人的爱情、亲情和乡情。 矮屋梳篱,喂鸡遛狗,慢煮生活。聚焦三农,走进山野,听创作者们讲述人生故事,追根溯源,去往食材源头,感受他们勤俭努力,闲适恬淡,创造美好生活的热切和诚挚。 何以解忧,唯有吃肉。每章附送美食菜谱,从食材准备到下锅烹饪,手把手教你烧 硬菜 。 封面民间版画寄情山野,领略村村寨寨的热望和惬意;内文新锐插画师手绘近百幅插图,热锅大灶煮饭,再现岁短日长的小日子和烟火至味人间的饭香。100g纯质纸四色印刷,装帧考究,值得珍
¥55.00定价:¥79.80 (6.9折)
穿越到民国 ,吃遍文化大师的私房菜 1、《山河小岁月》姊妹篇,一部色香味俱全的民国故事集; 2、在客厅谈真学问,于厨房窥真性情。深谙 胡萝卜加大棒 政策,有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话; 3、24道私房菜谱,让你一次偷师个够!
¥33.80定价:¥52.00 (6.5折)
如何正确阅读一本中世纪的食谱 张佳玮作序推荐。用历史挑动味蕾,借刀叉还原人性。吃喝的本能遇上荒诞的欲望,造就迷幻的历史。是人类在左右历史,还是食物在左右人类以及人类的历史。
★高人气作家、美食爱好者 张佳玮 推荐作序,文中称 通过本书,我们看到食物是如何从自然产物镶嵌进了人类文明,如何演变衍生,甚至如何改变我们的习惯 。 ★令美食家拍案叫绝的食材文化逸闻;令历史学家望尘莫及的食物观察视角。食物中的历史,历史中的食物,相互影响中成就人类非凡的文化记忆。 ★吊诡奇谲的人类饮食史,以娱乐精神深耕思考荒地,既是严谨的八卦,也是严肃的思考。作者大胆推测、小心求证,展开一场美食家的史学探索。 ★全书配有130幅大英图书馆等收藏机构的典藏文献彩图,丰富当下人关于 吃 的一切回想。 ★当人们在饥饿与温饱间摆荡时,生存的征战残酷而暴戾;当人们摆脱饥饿的威胁后,味觉的诱惑又开始挑唆人类的蠢动。吃,或许是人类前进中轻易遗忘却也难以绕过的动因。作者依托中世纪传流至今的食谱,通过其内容
¥53.10定价:¥68.00 (7.81折)
美食真相:恰到好处的科学料理(第2版) 2018“一带一路”美食交流大会优秀美食图书奖,纽约客,大西洋报,华盛顿邮报,纽约每日新闻,发现频道主持人 媒体人诚意推荐 探科学常识,造创意厨房,辨营养美食
说真的,我们在烹饪或者烘焙的时候,为什么要讲究恰到好处?在整个过程中,到底发生了哪些物理变化和化学变化?创意十足的你,是否总是拒绝循规蹈矩照着菜谱做,一心想要展现自己的才艺?或者就只是想提升厨艺水平,成为更好的自己? 《美食真相:恰到好处的科学料理》完全不是一本简单的食谱。拥有作者兼极客双重身份的杰夫 波特(Jeff Potter)还试图帮助大家把好奇心、灵感和发明融入日常的美食中。针对烤制不同的食物,烤箱温度为什么有的必须设为350℉/175℃,有些则设为375℉/ 190℃? 为什么很多人都喜欢五分熟的牛排? 如果将烤箱 超频 到1000℉/ 540℃,烤好一个披萨*快需要多长时间? 一走进厨房,就有不少人自动化身为物理学家和化学家。本书写作手法妙趣横生,字里行间营造出来的画面感和喜感,常常让人会心一笑并悄然吸收有科学依据
¥84.00定价:¥126.00 (6.67折)
京味儿(增订版) (还原老北京味道,展示正宗北京菜的做法,过程可重复可实现。舌尖上的北京,这是历史的味道,文化的味道)
《京味儿》是写吃的,写老北京生活中平平常常的吃食,什么东西怎么做,怎样吃,只要是崔先生提到的,必定细细描摹;《京味儿》又不仅仅是写吃的,老北京人的讲究在吃上是*充分的体现,却已经上升为生活态度,精神境界,乃至被台湾美食作家叶怡兰称为 行为艺术 也不为过。我们不能否认近些年北京作为首都日新月异的发展,恰恰相反,北京正形成新的文化气质,但老北京很多优秀的文化传统,也有许多值得守护的东西。守护的不一定是什么吃食,而是一种值得留住的生活态度,精神状态。
¥25.90定价:¥37.00 (7折)
黄油 : 一部丰富的历史 一本获得“费雪奖”头奖作品的书。讲述了一种古老油脂的前世今生,如何征服人类的味蕾而贇享全球,又是怎样挑起自然与人造之争的?
一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。 一本贴近生活的趣味历史。黄油作为生活中*常见的食材,有着久远而独特的历史。它承载西方的文明演进,推动着美食文化的全球汇聚。 一本书了解关于黄油的所有:读懂黄油的历史、各地黄油文化,精通黄油的使用,甚至自制黄油。 作者伊莱恩 科斯罗瓦(Elaine Khosrova),是食品历史和美食文化独立作家,食品和营养学士,作品曾获 对开本金奖 。 写作风格轻松诙谐,既有严肃的美食科学,也有猎奇的美食文化。
¥49.00定价:¥49.00电子书:¥23.99
远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 在都市主流生活方式越来越同质化的今天,地方传统能给我们带来怎样的启发? 以贵州酸食为起点,探索发酵所赋予的各种可能。
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
¥40.00定价:¥58.00 (6.9折) 电子书:¥34.80
正版舌尖上的中国 中华美食攻略菜谱书食谱全套美食书籍图解家常菜中国家常菜好吃易做菜普大全炒菜的书
¥27.20定价:¥68.00 (4折)
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¥6.40定价:¥8.00 (8折)
国宴(附赠杭州西子湖畔楼外楼套餐使用券2张) 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味。琳琅满目,描摹泱泱华夏数千年宫廷饮食文化。亦庄亦谐,解读古代皇家美食背后的哲学意蕴
一碗羹里的政治哲学、宋徽宗的生日派对、江湖上的 国宴 与国宴中的 江湖 、迷倒马可 波罗的宫廷御酒、黄金家族的 黑暗料理 、明仁宗的身材管理 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味!
¥95.00定价:¥95.00
《古人吃饭那些事儿》德国慕尼黑大学汉学博士龙丘雪作品 了解古人的饮食 这一本书就够了 42个专题 讲透古人吃饭那些事儿
古人的饮食生活居然是这样的 古人初一天只吃两顿饭 秦汉时期,一日两餐比较普遍。后来随着人们生活水平的提高,三餐制才逐渐流行,至两宋 时期,三餐制已经基本普及。宋朝开始的一日三餐,折射出的是宋朝货真价实的繁荣,因为只有百姓富裕了,才真正吃得起一日三餐。 古代 也流行 下午茶 到了唐宋,喝茶便成了一件讲究事儿,随着制茶技术的提高,直接取用鲜叶煮饮开始流行,茶升级成了独立的饮料,不仅配果喝,还出现了很多一同食用的点心。 唐代的饮料都有什么 在隋唐之前,人们可选的饮料并不多,除了茶,多的便是用谷物发酵成的浆子,而到隋之后,饮料的世界就像被打开一扇新的大门。被作为草药发现,又当作饮料流行起来的饮品不单有茶,以同样路数登上饮料席位的还有很多。五色饮、五香饮、四时杂饮在这时纷纷面世
¥38.60定价:¥45.00 (8.58折) 电子书:¥15.99
厨房科学超图解:700个料理冷知识,解密烹饪的真相 颠覆认知的厨房科学知识全图解,700个料理冷知识,500张精美插图,秒懂看不见的烹饪原理与美味关键!
¥161.20定价:¥168.00 (9.6折)
东京厨房 大都会里饮食男女的秘密基地,五味杂陈的人生剧场。潜入四代东京人的50间厨房。
大都会里饮食男女的秘密基地 五味杂陈的人生剧场 潜入四代东京人的50间厨房 私藏好物、烹饪诀窍与生活习惯交织家庭回忆。 梅子、抹茶、芥末、酱油演绎爱情、梦想、别离、彷徨。 大都会里饮食男女的秘密基地,五味杂陈的人生剧场。潜入四代东京人的50间厨房。 "一看到厨房,我就立刻决定要住在这里。" "不可思议的是,不管有多累,只要一回家,就想做菜。" "本以为买了这么贵的东西,肯定会开始下厨,结果还是被自己背叛了(笑)。" "过了三十岁,我开始明确地意识到饮食是件非常重要的事。" "我喜欢她吃东西时的样子。" 下次,请让我听一听你厨房里的故事吧。
¥50.20定价:¥78.00 (6.44折)
【官方】餐桌上的中国史 张竞著 一部美味的中华文明史 中国饮食史 中华文明史 中国菜肴 五谷杂粮 丝绸之路 中信出版社图 一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃
¥37.70定价:¥58.00 (6.5折)
明星店铺 中信出版社官方旗舰店
★从业近20年美食记者、一大口美食创始人小宽写给入门吃货的全景觅食指南,给中阶吃货的自我修养指南,给高阶吃货的终极进化指南。吃货的*境界是知觉到:吃饭,*终是吃人。*好吃的饭,是和*好的人一起吃。 ★一本爱吃的人的全景觅食指南 从顺德到东京,从敦煌到西西里;从黄山脚下到台州海边,从北京的胡同到成都的巷子;从新荣记到簋街小龙虾,从大董到绿皮火车上的烧鸡;从金钱油塔到木莲豆腐,从蟹糊冰淇淋到肥肠十全宴。作为近20年中国美食发展脉络和潮流变换的记录者与见证人,小宽在这本书里写出了中国美食的庙堂之高和江湖之远。当你不知道吃什么的时候,就翻翻这本书,跟着小宽一起吃。 ★一本爱吃的人的自我修养指南 一碗完美的炸酱要用到哪6种酱底?桂花蝉迷人的香味来自何处?大黄鱼为什么东海的*好?一位河南厨师
¥55.00定价:¥55.00
半岛:食与自然(自然感悟) 左手山,右手海,一部既有人间烟火气又诗意盎然的自然观察笔记。
*本地人眼中威海半岛的饮食、民情与自然景观 *笔触细致、温情幽默,诗性随意而富含禅意 *从三餐饮食和山水游行中,寻见生活的真谛
¥49.50定价:¥66.00 (7.5折)
★ 资深美食达人李继强继《吃的智慧》后又一重磅力作! 从美食技艺到美食方法,再到美食审美和精神的体现,从食入口,食话食说,更多是对世事的回味。愿你从中生发洞见生活的眼光,愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由,也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。 ★ 舌尖滋味的真切感受,美食背后的生活智慧。 从美食的原点出发,用独有的视角,围绕美食的日常和热点问题,通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考,从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知,让我们不仅有了对美味纵情的享受,更能从中修炼生活的本心,洞见生活的真谛。 ★ 田天、林木、彭子诚、李敬白等联袂推荐! 本书以独特的视角,从食物本身出发,通过对吃的体味、发问、反思、引导人们从美食里生发对美好生活的感
¥53.60定价:¥56.00 (9.58折)
师父教我吃川菜 中国川菜非遗传承人、元老级大师王开发的美食心法,按菜品特点图文并茂讲川菜“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分
王开发,师承现代川菜 开山鼻祖 蓝光鉴之徒张松云,是著名川菜餐厅 荣乐园 的传人,也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。本书立足于王开发的口传身授,佐以胡廉泉等川菜界名人的指摘点评,将30余或精美、或经典、或著名的传统川菜,从烹制技法、历史来源、食用方式等方面呈现给读者。这些传统川菜有的脍炙人口、家喻户晓,有的则神秘少闻、几近失传,书中除对每道菜的 大师点评 外,还杂以其历史传说、逸闻趣事,让每道菜都鲜活起来,饶富趣味。本书既是一本部有严肃感的,试图通过以口述史的方式救传统川菜历史于失传危机的作品,也是一部读之使人轻快了解传统川菜的平易作品,甚至可以作为真正的菜谱实操,层次丰富而内容生动。此外,本书每道菜品皆配以专业摄影师镜头下的精彩照片,色泽饱满、异彩纷呈,更使人对书中内容
¥52.50定价:¥86.00 (6.11折)
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门 基础作品练手,创意作品提升,步骤图来打底,高清视频进阶
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门, 从花草、动物到场景, 从入门到精通,事无巨细的步骤图, 关键之处的点拨, 加上免费的高清视频, 带你走进雕刻的神奇世界, 并一步步成为高手!
¥68.00定价:¥68.00
我们平常常说起蔬菜,然而对蔬菜的基本知识却并不是那么了解。所谓时令是什么时候?这个菜有什么营养?挑选时有什么要点?该如何保存?这些问题的解决办法,都在这本书里!书中详细介绍了近50种蔬菜,变幻出一道道健康又美味的日式蔬菜佳肴,香辣油炸茄子、清炒三彩椒、蔬菜凉面、南瓜勃朗峰蛋糕、胡萝卜苹果烤薄饼、芜菁韭菜盖浇饭 在这里,我们将所有有用的信息浓缩成一本随手可拿的书,带着这本书,享受健康美味的每一天吧!
¥75.80定价:¥79.00 (9.6折)
图片美,日本生活的精致展现的淋漓尽致,一日三餐都传递出了美的感受。 文字美,极简的书写生活,书写日常,就能让人体会到浓浓的爱意。我们爱生活就是爱这些细小的闪光的瞬间。 和当下年轻读者追求的生活十分契合,日日是好日,珍惜当下。
¥49.80定价:¥49.80
¥6.40定价:¥8.00 (8折)
纽约餐桌:美食城市的缔造者 回味无穷, 0糖0卡! 纽约餐饮界幕后 大都会中的50个美味之梦 当当团购电话 4001066666转6
被誉为 年度发明 的牛角甜甜圈如何诞生? 中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜? 寿司之神 的弟子为何与比萨店老板一拍即合? 餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究? 监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么? 我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。 我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。 只要我还能自己亲手烤点心,我的人生就都是好日子。 人人都说,如果纽约所有墨西哥人都回老家了,那这个城市的食品行业也就消失了。 厨师既没钱,也没社交,除了工作没有任何生活。 当时我可是热厨流水线上的女厨师。 我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了! 一周吃一次特级牛肉,也比每隔一天就吃一回次等货要强
¥60.70定价:¥88.00 (6.9折) 电子书:¥80.99
1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的 江南菜 ,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,汇集珍贵一手厨艺资料。扶霞历时数年,出江河湖海,下村野田间,寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人,记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝,有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉,复杂具有挑战性的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷 还原淡雅温和的江南本味。 3.兼具实操性与可读性的美
¥102.00定价:¥158.00 (6.46折) 电子书:¥59.99
我只是有一点点挑食 因为我只有二十四分之一 我只是有一点点挑食 因为弱水三千只一瓢饮 我爱挑食一点点 因为总想多探探 食材里的这时佳、那地巧……
¥42.00定价:¥42.00