豆制品是一种营养价值非常高的食品，现在许多消费者对其有了较深的认识，豆制品的市场占有率逐渐增加，但其加工技术仍需进一步的发展和提高，才能生产出更多的品种和品质更高的产品。 本书主要从实用性出发，详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容，对企业生产具有良好的指导作用。
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橘小实蝇嗅觉通讯的分子机制研究 橘小实蝇嗅觉通讯的分子机制研究
本书内容大致分为4章：第1章为绪论，简要介绍了橘小实蝇的生物学和生态学特性，包括橘小实蝇的危害特点、适生环境、入侵风险、适生特性分析、防治策略和化学生态学相关研究等，同时详细概述了昆虫嗅觉感受分子机理，气味结合蛋白和气味受体的分子功能，以及应用ME防控橘小实蝇的相关研究进展。第2章为气味结合蛋白OBPs在橘小实蝇雄成虫识别ME过程中分子功能的研究。第3章为气味受体ORs在调控橘小实蝇雄成虫对ME趋性行为的分子功能研究，并构建了橘小实蝇性成熟雄成虫识别、定位ME的分子模型。第4章是对全书的总结与展望。本书可作为植物保护、园艺学、农学、林学、生物学、昆虫学等相关专业的科研人员参考用书。
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