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这是一部扭亏为盈的酒店管理经典案例书!本书作者从988年赴日本深造,开始着手研究企业管理,研读过欧美、亚洲企业的发展史和企业管理。从事酒店行业之后,住遍了国内(包括香港)的五星级酒店以及部分国外品牌酒店,从中总结出了许多酒店管理方面的经验。如,建立酒店管理的三大体系(即成本体系、营销体系、品质管理体系),创立并实践“心件”理论等,本书即是他的经验总结,书中资料全部来源于酒店的日常经营管理实践,从另一个角度对酒店管理进行了新的表述。
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本书讲述饭店业的市场营销、营销原理、营销创新等内容。
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