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《餐饮业成本核算》根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点,尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍,以够用为主,加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标,以目标定内容,学以致用,以用促学。体例编排与版式设计新颖独特。
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%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书中的“靠前酒店标准”根据“靠前酒店”会员酒店员工服务标准编写而成,很好不错性的服务理念是本丛书的精髓;工作流程与情景对话参考英美酒店的惯例,以场景再现式出现,让不同层次的员工都能充分理解、吸收和应用书中的知识。本书适用于酒店员工培训及旅游院校学生的实训教学。每单元包含服务要点、情景对话、词汇与练习等模块,旨在全面提高读者的专业英语水平、表达能力和
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《饭店服务情境英语》是针对中职学校培养饭店工作人员的特点而编写的,它体现了《中等职业学校英语教学大纲》对英语教学的要求,覆盖了专业英语语言知识和交际能力。导入部分借助图片搭配练习和听录音强化词汇学习。教师教学时可先设计头脑风暴练习,达到温故的目的,然后再借助练习学习新知识,达到知新的目的。听说部分由两个对话和配套练习组成。**个对话为主对话,再现了工作场景。围绕该对话,设计了常规工作表单的填写、工作用语的学习、工作流程的提炼和情景再现听说练习。第二个对话是**个对话的扩展,以练习方式呈现了日常工作中可能遇到的特殊情况,起到检测和能力提升的作用。教师在教学中可以侧重**个对话的学习和训练,尽可能为学生设计仿真的学习任务和情景,培养学生的语言运用能力。读写部分由阅读和写作两部分组成。阅
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饭店服务全程语言“小助手”。%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;句句为营,逐个突破,中英对照,易学易记,配录光盘,方便跟读,举一反三,活学活用。
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