美国餐厅设计 (日)斋藤武 摄,刘云俊 译 中国旅游出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
在我多年对美国餐饮业进行考察采访的过程中,发现20世纪70至80年代是在业内明显地呈多样性划分的时代。全新的理念、流行和时尚不断地影响着在外就餐的方式和饮食习惯。特别是80年代,正处于饮食大变革当中,可以这样说,这一时期人们已经认识到多样化的美式食品是十分可口的,并逐渐得到世界各地美食家的赞许。为了等到这一天竟用去了二百多年时间。
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餐饮业向快餐业和家庭餐厅业学习的多起来。这类行业是在追求系统化、生产效率和店辅设计风格的统一中,按标准化程式发展起来的。进而,一些具有创新思想的开拓者不断投入新的理论,创立了诸如民族的、时尚的、便捷的、保健的、美食家风格和豪华式等等各种各样的餐厅。在介绍纽约的餐厅的同时,也重点介绍了不愿追逐时尚的洛杉和旧金山的餐厅,以及拉斯维加斯新的酒店中的餐厅。本书附有各餐厅特色菜的照片,仅供参考。
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正版图书 美国餐厅设计 中国旅游出版社 9787503217180 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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本书介绍了设计欧洲餐厅的布局。
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本书中选取了具有时代特点的餐饮场所。在本世纪的*后一年介绍这样的作品,是想给有志于在下一世纪创立餐饮事业的人士留下一部参考书。果能如此,则不胜荣幸之至。 *后,对在拍照和彩访中提供方便的各店家和设计师诸先生致以诚挚的谢意。
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