西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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稻米深加工 马涛朱旻鹏 主编 稻米米制品产品加工直条米粉河粉即食过桥米线自熟方便米粉等产品功效介绍生产工艺操作要点科普书
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食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版保证】
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稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加
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饼干加工技术与实用配方 马涛 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书作者比较,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
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大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
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粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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稻米深加工 马涛朱旻鹏 主编 稻米米制品产品加工直条米粉河粉即食过桥米线自熟方便米粉等产品功效介绍生产工艺操作要点科普书
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谷物,粮食加工,生产工艺,教材
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本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
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蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩,品种花色繁多,风味形态各异,其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
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