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农副产品加工与利用 于子明 编 天津科技翻译出版公司【正版保证】
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鉴于特种植物油的开发和利用的前景广阔,本书着重针对植物油脂的加工过程中的油料预处理、油脂制取及油脂精制3个阶段的新方法分别进行了介绍和举例,使广大读者详细了解植物油脂加工的新方法、新技术,以及不同加工方法的各自优缺点,以利于特种植物油料的开发与利用。 本书旨在向从事特种植物油料生产和特种植物油脂加工的广大农民朋友,推广应用相关新产品、新技术和新工艺。本书在编写过程中,参考了国内外特种油脂方面的诸多资料,在此向有关作者深表谢意。
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本丛书立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年多领域科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。
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考虑到不同层次的人的需求,本书从保鲜的基础知识入手,结合国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)多年来对1-MCP在果蔬贮运保鲜中的科研与实用推广过程的成果与经验,以及归纳、总结1999年~2009年我国公开发表的各类中文期刊关于1-MCP在果蔬贮运保鲜上的科研成果,希望能给从事1-MCP技术研究、推广与应用的广大科研工作者和生产**线工作者及基层技术人员以参考与借鉴。
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