【新华书店自营】调味品加工 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
¥43.84定价:¥176.00 (2.5折)
【新华书店总店】现代食品毒理学 ,,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作!2.本书内容丰富新颖,内容涵盖了食品毒理学的基本理论,安全性评价的技术方法,毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例,具有很强的引领性和可读性。3.本书作者读物囊括了我国当前食品毒学研究理领域的一线专家学者,有力保证了本书内容的准确性和科学性。
¥49.71定价:¥196.00 (2.54折)
【新华书店总店旗舰店】白酒品评与勾调 ,,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥40.80定价:¥136.00 (3折)
【新华书店总店旗舰店】白酒勾兑技术 第2版 ,,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥43.20定价:¥178.00 (2.43折)
【新华书店总店旗舰店】水产饲料原料与质量控制 ,,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
¥66.51定价:¥256.00 (2.6折)
【新华书店总店】鲜切水果加工技术与质量评价 ,,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
本书图文并茂,实用性较强。本书的出版对我国鲜切水果产业与国际鲜切水果行业接轨,以及指导我国鲜切水果产业规范化发展具有重要意义。
¥40.80定价:¥136.00 (3折)
【新华书店自营】酿酒分析与检测第2版,9787122133779 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
¥44.45定价:¥178.00 (2.5折)
【新华书店总店】酱卤腌腊烧烤食品加工 ,,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
本书结构合理,分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点,清晰简单,便于读者阅读、理解。
¥42.60定价:¥176.00 (2.43折)
【新华书店自营】现代食品毒理学,9787122372680 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作!2.本书内容丰富新颖,内容涵盖了食品毒理学的基本理论,安全性评价的技术方法,毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例,具有很强的引领性和可读性。3.本书作者读物囊括了我国当前食品毒学研究理领域的一线专家学者,有力保证了本书内容的准确性和科学性。
¥51.12定价:¥196.00 (2.61折)
【新华书店自营】酱卤腌腊烧烤食品加工 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
本书结构合理,分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点,清晰简单,便于读者阅读、理解。
¥43.84定价:¥176.00 (2.5折)
【新华书店总店】生态酿酒新技术 ,,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥40.80定价:¥136.00 (3折)
【新华书店自营】水产饲料原料与质量控制,,9787122356628,化学工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
¥68.31定价:¥256.00 (2.67折)