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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括 谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 全新未开封-卞春、王燕、吴敬中国纺织出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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食品检验技术 王燕 主编 中国轻工业出版社【正版书籍】 本店支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
全书分为两个部分:食品理化分析和食品理化分析实验。讲授食品样品的采集和处理;食品的物理检验法;食品一般成分的测定、有害成分的测定、添加剂的测定、微量元素的测定、功能成分测定的方法、原理及操作技能。使学生树立比较完整的食品质量观念,掌握食品的理化分析检验技术,并能根据食品质量标准完成食品的理化分析检验工作。
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编辑推荐 《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。*部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。本书结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的*研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
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