食品安全是重大的、基本的民生问题。我国当前食品安全区域性、系统性风险得到了遏制，形势总体稳定向好，但存在的问题和潜在隐患不可低估。习近平总书记和李克强总理多次对我国食品安全总体状况作了深刻阐述，强调要把食品安全工作放到更加重要的位置，强化食品安全监管的基础，特别是要着力提高规划布局和标准制定的水平，要把食品安全作为重大民生、重大发展工程和重大政治任务来抓，用“严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责”，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。《食品安全保障体系系列丛书：食品安全标准实施与应用（创新及应用版）》通过对食品中污染物、微生物、放射性核素、农药残留、兽药残留、添加剂、营养强化剂、包装材料、标签等重要基础标准的详细解读、案例分析和示例展现等深入细致地剖析，力求为从事
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