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灌南味道 印烙在民俗里的舌尖记忆 9787567240742
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787567240742 Author 作者 成树华 等 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 372页 Publisher 出版社 苏州大学出版社 Publication Date 出版日期 2022-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本选题共分为十章,全面呈现了灌南县独有的饮食文化。*章探寻历史,从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手,让人感悟历史传承和发展的脉动。*章着重描写灌南本土食材,从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜,全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章,传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗的讲究勾画着古今的脉络。第八章“老酒”“新宠”,汤沟酒、食用菌、小龙虾等,展现饮食发展的魅力。第
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