食品保藏与加工工艺研究 董世荣、徐微、孙宇 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品保藏和加工是一门应用科学,是食品工业重要的支柱科学之一。作者根据自己多年的教学经验,并结合生产实践的需要,撰写了《食品保藏与加工工艺研究》一书。《食品保藏与加工工艺研究》首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术,在食品加工技术部分,将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中,在具体介绍几类常见食品的加工工艺时,强化了食品加工工艺与设备的应用。《食品保藏与加工工艺研究》适用于高等学校食品及相关专业,也可作为高等职业学校、继续教育等同类专业的学习用书,也可作为从事食品相关的教学、科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
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《电梯 原理·安装·维修》全面系统地介绍了电梯及自动扶梯、自动人行道的结构、运行原理、安装工艺、调试与维修技术等。以独到的见解深入地解析了当代电梯技术和电梯节能技术的原理与应用。《电梯 原理·安装·维修》可作为电梯专业教学或培训机构的教科书,也可作为从事电梯或自动扶梯(自动人行道)设计、制造、安装、维修与相关使用、管理人员的参考书。
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