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中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目，大大丰富了人们的生活，满足了大家的口福和食欲。但是，由于种种原因，我们的空气、水源和土壤环境受到了污染，有害物质威胁着食品质量和人类的健康 更有甚者，现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者，他们生产的食物反而充满了危害人类健康的因素。作为普通百姓，没有专业的仪器和精力去检验食品的污染情况，但是，多了解一些新型食品的知识、食品质量的鉴别、食品污染现状、家庭食物中毒急救和相关法规，不仅可以帮助我们识别污染食品，还能帮助我们诊断、预防、处理食物中毒，保护家庭成员的健康和生命安全。《常见食品安全一点通-怎样鉴别伪劣食品》介绍了一些必要的食品安全知识，纠正大家对食品的认识误区，并以大量事实为例，分类介绍食品的鉴别知识，还针
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