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水产类调理食品加工过程品质调控理论与实践张慜、陈卫平 著中国医药科技出版社9787506758598 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《水产类调理食品加工过程品质调控理论与实践》是一本凝集了作者10多年来在水产调理食品加工品质调控领域研究成果的专著，许多技术处于国际水平。《水产类调理食品加工过程品质调控理论与实践》的出版将进一步丰富我国在水产调理食品加工品质调控领域的基本理论和生产新技术，其中论及的单体速冻、高效干燥、真空油炸、脉冲电场处理、超高压、超声波等先进的保质和加工品质调控相关技术对该领域的理论研究和先进技术的推广将起到十分积极的作用。《水产类调理食品加工过程品质调控理论与实践》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院（所）和企业的研究及开发人员参考。
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中国思想家评传丛书 徐光启评传 陈卫平，李春勇著 南京大学出版社
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