创新菜品设计与制作(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 本教材是高职教材,根据创新菜品研发的基本规律,以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容来编写。
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吴晶,高蓝洋 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社
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