★乔纳森 萨福兰 弗尔的非虚构佳作,一部美国现代肉食工业的调查备忘录,一次关乎 我们是谁 的内心之旅。 近年来备受瞩目的小说家弗尔,历时三年调研走访美国现代肉食工业的各个环节。他结合来自政府与学术界的严谨数据,真实记录所见所闻,反思工业化养殖给生态环境、公共卫生、食品安全、动物福利、劳工权益等领域带来的严峻考验。 ★ 吃动物 不仅是一个重要的哲学议题,还是一项年产值超过1400亿美元的产业,涉及全世界1/3的土地,深刻影响着海洋生态系统与气候变化,与我们每一个人息息相关。 工业化养殖兴起于20世纪30年代,以其高效低价迅速取代传统农业。如今,美国99%的肉、鸡蛋、牛奶来自工业化农场。从食品安全、饮食伦理到流感疫情,工业化养殖正以隐秘而深刻的方式,影响着大众的生活。 ★ 这不是一场我们与它们之间的战争,而
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年度zui佳科学作品 2021年zui值得一读的科学书籍之一 科学杂志 New Scientist 窥探风味全貌的硬核科普 解构味觉、嗅觉、口感,甚至观感等诸多饮食感官体验,考查风味的横向构成与纵向演化。味觉受体、嗅觉受体、神经末梢,淀粉酶、消化酶、蒜氨酸酶,乳酸菌、醋酸菌、嗜热链球菌,辣椒素、胡椒碱、催产素......风味科学因子逐一登场。 探究美味与人类进化关系的社科作品 约600万年前,人类祖先开始使用工具;约350 万年前, 南方古猿 以植物根茎为主要食物;190万年前,古人类留下食用水生有壳动物的痕迹;熟食为人类祖先提供足够的能量,使大脑有机会进化得更大;人类按时烹饪的历史已不短于10万年;公元前2000 年,猛犸象从人类的食谱上消失...... 多学科融合的宽广视域与细密肌理 以人类生态学、人类学、生态学和进化论等
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人体简史(你的记忆能被篡改!一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书!)
◆一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书! ◆ 你的记忆很容易被篡改! 向人们展示他们小时候坐热气球的合成照片,尽管他们从未坐过,但他们会突然想起,甚至描述出当时的场景 ◆人有几百万年前在树上睡觉的记忆,所以 现在在床上睡觉也不会掉下来! ◆只有人把空气和食物送往同一通道,所以生来容易被噎死! ◆ 人的大脑 80% 都是水 ,而且现代人的大脑比1万年前还小了一个网球那么大 ◆人身上的细菌总量约1.3公斤,跟大脑的重量相当。有人认为,菌群也是人体的一大器官! ◆Y染色体可能在460万年后灭绝,但不用担心,男性并不会因此灭亡! ◆人每天都有5次得癌症的机会,而癌症是进化的代价! ◆全球销量超的科普巨著 《万物简史》作者 比尔 布莱森重磅新作,被誉为 当今在世的zui有趣的非虚构类作家 ! ◆罗振
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◆你的身体30亿岁了!◆一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书!◆翻开本书,从单细胞斑点讲起,看看30亿年来你的身体的进化史!◆全球销量超千万册的科普巨著《万物简史》作者比尔·布莱森重磅新作,被誉为“当今在世的zui有趣的非虚构类作家”!◆人有几百万年前在树上睡觉的记忆,所以现在在床上睡觉也不会掉下来!◆只有人把空气和食物送往同一通道,所以生来容易被噎死!◆人的大脑比一万年前小了很多,但它30秒处理的信息比哈勃望远镜30年的还多!◆Y染色体可能在460万年后灭绝,但不用担心,男性并不会因此灭亡!◆癌症也是进化的代价,没有细胞的变异,人类就不会得癌症!◆《星期日泰晤士报》2019年度科普书! ◆登顶《星期日泰晤士报》图书畅销榜!◆雄踞《纽约时报》图书畅销榜18周之久!◆提名《华盛顿邮
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权威与媒体激赏的人文 科普 作品 《纽约时报》编辑推荐,《星期日泰晤士报》年度好书;斩获英国自然与旅行写作至高奖 温赖特奖、 美食界奥斯卡 詹姆斯 比尔德奖,以及饮食作家协会图书奖、福南梅森图书奖、格里格森奖。 BBC杰出记者10年倾心之作 作者丹萨拉迪诺在BBC任职超过25年,效力于Radio 4《粮食计划》节目。他背着行囊,北上格陵兰岛、往南深入安第斯山脉,10年间足迹遍布30多个国家和地区,寻找并记录了40种濒危食物与珍稀技艺。 一部文字版的美食纪录片 萨拉迪诺与守护着濒危食物、工艺的人们交流,他们是农民、渔人、糕点师傅、奶酪工匠、牧羊人、啤酒酿造人、磨坊工人、发酵工人、烟熏工人、酒吧老板、厨师,以及科学家。他聆听并讲述食物与人的故事。透过文字,我们跟随萨拉迪诺的脚步、追随他的目光,亲见滴着发光粘液的玉
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罗振宇 人体简史 比尔布莱森著 从单细胞斑点讲起 看看30亿年来身体的进化史 文汇出版社 人体百科全书 正版
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