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为继承、创新、弘扬苏州菜点,市烹饪协会通过组建烹饪大师工作室,先后编辑整理了《苏州家常菜点》、《江南之春美食节精美菜点》、《食在苏州》等画册,并编印《苏州餐饮》杂志,大力宣传苏帮传统经典菜点和创新菜。在此基础上,经过业内专家精心编撰、整理、补充,第一部浓缩了苏州菜精华,并具有菜谱功能的画册《中国苏州菜》问世。苏州的菜肴,伴随着历史的积累,已经成为一种饮食文化,这已为大众所认同。上世纪90年代,苏州市烹饪协会等几家单位曾经编写过一本《中国苏州菜》,可惜当时受条件局限,其书以文字为主,仅配以少量图片,令人在“
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