1.本书作者从事食品风味研究多年,实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
¥34.50定价:¥69.00 (5折)
本书由上海农科院食用菌研究所的专业人士撰写,既有食用菌深加工的基本原理、先进技术,又有低血糖生成指数食品、改善肠道健康食品、食用菌特医食品、食用菌调味料等深加工产品。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
蕴舛杂??ǚ段
¥19.40定价:¥20.00 (9.7折)
上岗培训 转岗培训 再就业培训 农村劳动力转移培训 同套图书 ** 家电维修入门 , 详情请点击 ** 建筑电工入门, 详情请点击 ** 冷盘入门, 详情请点击 ** 面点制作入门, 详情请点击 ** 摩托车维修入门, 详情请点击 ** 烹调入门, 详情请点击 ** 汽车电气维修入门, 详情请点击 ** 新编电工入门, 详情请点击 ** 制冷设备维修入门, 详情请点击
¥11.80定价:¥14.00 (8.43折)
¥43.30定价:¥49.00 (8.84折)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)
¥34.50定价:¥50.00 (6.9折)