冷冻烘焙技术与应用 冷冻面团、冷冻蛋糕/甜点、冷冻曲奇饼干及冷冻酥类食品生产工艺与设备
冷冻烘焙食品产品质量稳定、加工性能好、后加工不需较高技术含量且成本低廉,不仅适合规模化生产,也适合普通消费者家庭食用,因此近几年有着广泛发展的趋势。 《冷冻烘焙与应用》从理论到实操,从工艺到设备,全面介绍冷冻烘焙相关知识。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
¥23.20定价:¥29.00 (8折)
¥36.20定价:¥48.00 (7.55折)
¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)
¥27.80定价:¥33.00 (8.43折)
¥21.50定价:¥28.50 (7.55折) 电子书:¥13.58
¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)
¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)
以独到的视野洞悉了烘焙业国内外发展趋势,以实际案例通俗易懂讲述了规划设计理念和设备选型技术,以多年理解介绍出了所有烘焙设备的定义和特点,以产能衡算的方式有理有据介绍了40家到200家全自动产线规划设计与布局图,以及面包,冷冻面团,冷藏冷冻甜点,饼干,月饼和汉堡专业工厂的自动化产线设计与布局图,对现代烘焙工厂建设具有重要的指导意义。
¥63.50定价:¥88.00 (7.22折)
¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)
¥49.00定价:¥58.00 (8.45折)
¥35.40定价:¥42.00 (8.43折)
¥47.30定价:¥56.00 (8.45折)
¥31.20定价:¥37.00 (8.44折)
本书根据压力容器安全方面的内容和要求,从生产实际出发,结合有关法规和标准,结合我国压力容器安全管理现状,从压力容器的设计、制造、选购、安装、使用、管理、维修、改造及检验等各个方面。阐述了压力容器安全的基本要求和具体做法。本书内容全面,切合实际,具有较强的实用性,适合从事压力容器技术管理和安全管理的各级管理人员,特别是石油化工行业中压力容器使用单位的有关管理人员和操作人员作为培训和自学教材;对从事压力容器的设计、制造、检验和操作等方面的技术人员和从事企业安全生产管理的安全技术人员,也有较好的参考价值和实用价值。
¥26.50定价:¥30.00 (8.84折)