本书结构合理,分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点,清晰简单,便于读者阅读、理解。
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现有的相位差测量方法存在计算量较大、计算复杂、实时性和计算精度较差等问题,已不能满足复杂环境高精度流量测量领域的需求。本书致力于相位差测量方法的研究,主要目标是提高科氏流量计的流量测量精度和动态响应速度;对其它相位差测量精度和实时性要求较高的场合,诸如在信号分析、工业测量、故障诊断、电力系统、通信等领域也应具有重要的理论和实际意义。
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