发酵食品加工技术 杨宁 郝林 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
提高农产品附加值、增加农民收入是建设社会主义新农村的内容之一。根据这个原则，编者按照许多乡镇企业的需求，详细阐述了酱油、食醋、腐乳、黄酒、白酒、发酵乳制品、发酵豆制品等发酵食品的生产工艺及技术要点，全书通俗易懂，注重技术、劋作的介绍。在编写过程中考虑到农村中小型食品企业的生产能力，所介绍的产品具有劋作方便、设备简单、投资少、见效快的特点。全书共分七章，其中章、第二章、第三章、二节由郝林编写，第三章第三节、第四章、第五章、第六章、第七章由杨宁编写。本书由山西农业大学侯红萍教授终审，特表示感谢！
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