食品调味原理与应用 冯涛、刘晓艳 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理,麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方,各种食品调味料的生产工艺和风味特点,以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。
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刘晓艳、张新颖、程金平编著的《土壤中石油类污染物的迁移与修复治理技术》分为上篇和下篇两部分。上篇运用环境科学、生态学、地质学与石油地球化学等领域的相关理论和技术,通过开展室内外模拟实验,综合模拟了石油类污染物在大庆油区土壤中不同时间和不同污染强度等条件下的迁移特征。运用数值模拟方法对油田土壤中石油类污染物的迁移过程进行研究,系统地分析了土壤中石油类污染物的富集特征和迁移规律。下篇主要是在研究石油类污染物迁移转化规律基础上对油田土壤环境中的石油类污染物的处理与防治技术进行研究。针对上海市的母亲河——黄浦江被油品运输使用过程中产生的溢油污染造成的污染现状,研究了黄浦江——长江口溢油污染湿地中油类污染物的“老化”特征。
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