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我国食用菌产业近年来发展趋势良好，是农业经济中发展快的支柱产业之一，也是我国农副产品生产的重要组成部分。从生产数量和种植规模上看，我国的滑菇、金针菇、黑木耳、香菇、平菇、草菇、银耳、灵芝等产品的产量均居世界前列，我国已经成为名副其实的世界食用菌产业大国。 笔者通过对资料进行整理与分析，梳理了我国食用菌标准体系建设和发展过程，对我国现行食用菌技术标准体系及其中不同层级的标准进行分类，并从种类、数量、结构、类型、标龄、管理归口、操作性、实用性等方面进行分析，综合运用多种研究方法进行研究，在此基础上，深入分析了现阶段我国食用菌技术标准及其体系的发展趋势、存在的问题及建设发展的制约因素。
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