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本书通过10个讲座,分别介绍了:几起重大水产品质量安全事件;影响水产品质量安全的主要因素;渔业生产与水产品质量安全;水产品质量安全与管理;养殖水质调节与环境调控技术;水产健康养殖与质量安全管理技术;渔药的科学使用;渔药残留与检测方法;水产品质量安全与认证;一些国家和地区水产品质量安全管理概况。本书适合农民及从事农业技术推广人员阅读。
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