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作者钱仓水先生历经二十余年时间搜集资料,所查典籍汗牛充栋,结合现代科学的分类方法,对古代典籍中的涉蟹内行梳理,从先秦至明清,是写尽中华蟹方方面面的集大成之作。本书的一些内容有价值,如历代螃蟹的价格,探洞捉蟹、钓蟹、以簖捕蟹的方法,古人以蟹治病的办法,古人吃蟹不适的方法,古人吃蟹后洗手去腥的秘诀,古书中记载的烹蟹菜谱,已经失传的腌蟹技法等。作者对历代涉蟹咏蟹诗词歌赋、小说随笔、神话传说等做了汇总和评述。全书谈及的涉蟹咏蟹名人主要有扬雄、许慎、干宝、郭璞、葛洪、毕卓、祖冲之、贾思勰、隋炀帝、李白、白居易、皮日休、洪迈、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游、杨万里、刘基、吴承恩、屈大均、王世贞、袁枚、徐渭、张岱、李时珍、曹雪芹、翁同龢等,收录全面,名人结合其著作和事迹,单列专题撰述,引
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本书将苏州一带百姓千来日常食用的八种水生蔬菜:莼菜、茭白、莲藕、菱角、芡实、水芹、荸荠、慈姑集中捧上大雅之堂,以的角度从植物学、农学、饮食、烹饪、历史、文化、艺术等不同侧面予以介绍,既有科普作用,也有文史价值,更是食谱,是集实用和艺术于一体的文化学作品。书中大量的图片使读者对内容增加更直观了解,提出的水八仙涉及的生态环境问题更是发人深省。
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