杂粮加工原理及技术肖志刚 段玉敏 王娜 著辽宁科学技术出版社9787559102850 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。
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肖志刚 段玉敏 王娜 著 /2017-12-01 /辽宁科学技术出版社
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[日]宍户纯|译者:王娜 祁芬芬 /2021-12-01 /人民邮电
