魔芋贮藏及加工技术
巩发永、肖诗明、李静主编的《魔芋贮藏及加工技术》重点介绍了我国魔芋加工现状、魔芋种芋贮藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相关专利等内容，对从事魔芋加工的基层农业科技人员、广大农民及高等院校从事魔芋研究的学者具有重要参考价值。编写过程中，力求参考国内***作的内容，注意编写内容的实用性和可操作性，使初学者阅读之后也能获益。
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巩发永，肖诗明，李静 主编 /2015-11-01 /西南交通大学出版社
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