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本书是一部关于山野菜保鲜贮藏与加工的实用技术手册,全书根据加工工艺先后次序,分别对山野菜保鲜贮藏及保鲜贮藏的影响因素、山野菜采后生理代谢及对保鲜贮藏的影响、山野菜保鲜贮藏技术、山野菜干品和鲜品的加工技术、山野菜深加工及综合利用技术等作了较为实用、系统和科学的阐述。此外,书后附有山野菜(全分析)成分和农产品安全质量标准等,本书从事蔬菜(山野菜)加工企业和大专院校、科研院所的专业技术人员阅读和参考。
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山野菜保鲜贮藏与加工 陈功,王莉 编著 中国农业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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生鲜果蔬采后商品化处理技术与装备 王莉 著 中国农业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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全国高等院校规划教材 食用菌栽培学 暴增海、杨辉德、王莉 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食用菌栽培学》为全国高等院校生物类专业规划教材。全书共分4篇9章,从食用菌形态、分类、生理、生态、制种、栽培技术等较全面地、有重点地介绍了食用菌栽培学的基本理论,以简明通俗易懂的语言,说明食用菌栽培学的基本概念、基本知识和基本原理,并注意介绍国内外新研究进展,力求做到内容全面、完整、新颖,同时加强了实践技能的培养。
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生鲜果蔬采后商品化处理技术与装备 王莉【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《生鲜果蔬采后商品化处理技术与装备》共分十章。章简单阐述了果蔬栽培生产、采摘和采后田间措施对果蔬商品化处理的影响以及应该注意的事项。第二章重点介绍了生鲜果蔬的商品化类型、质量要求、影响因素及保障措施。第三章从工程设计的角度阐述了规划生鲜果蔬集中商品化处理加工厂时所涉及的工艺流程、场地要求、设备选型布置、厂区布局及选址要求等内容。第四章至第九章分别介绍了预冷、清洗、微生物、去水、分级、包装等果蔬采后处理环节中的技术与装备。第十章介绍了与之相关的物料输送、周转箱倾倒与清洗消毒、果蔬去皮与分切、定量包装称量、在线检查等其他技术装备。书中还引入了一些国内外科研人员做出的试验数据,目的是为了使研究与应用技术装备的人员注意关注技术的适用条件问题。
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