近些年来，医源性或药源不断蔓延、损伤性医学高发展，加以人们生活水平的提高，出于对自身健康的高度关注，寻求更有效地保持健康的途径，各种具有养生保健作用的中华传统天然食物受到了青睐，出现了归真反璞、偏爱自然疗法的裙体趋向，对传统食物养保健的研究和运用顺应和推动了这一潮流。我们从散在于历代医籍文献之中，从当今新报道的养生保健食物的有关资料之中，本着继承发扬、整理提高的宗旨，对古今研究成果兼收并蓄，编著了这本《水产海鲜养生》一书，以满足人们对养生保健食物知识的需求。本书收录了淡水鱼类、海水鱼类、介壳蛙类、海菜类食物66种（其中93种，附品73种）。分别叙述了这些食物的别名、来源、性味归经、功效主治、用法用量、养生保健作用、养生保健经典方、食忌与相克等。其中收集了具有较高实用价值的500余首古今
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