现代肉产品质量安全培训教程读本 全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉制品行业发展概况、肉类食品的安全性、各类肉制品的加工技术、肉类食品安全性的现代问题、肉类品质及其评定、肉制品生产许可证审查细则实用说明。
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车艳芳 /2016-12-01 /中国建材工业出版社
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