◎编辑推荐 喜欢烘焙的你想打出漂亮的奶油泡沫吗？改用铜碗试试看！铜碗释放出的铜会与蛋白发生反应，改变部分蛋白膜的性质，使泡沫稳定又光滑。 切洋葱时为什么会流泪？因为洋葱切口释放的硫代丙醛-S-氧化物会刺激眼睛泪腺，让眼泪止不住地流呀流。 这本源自课堂笔记的图书里有现代人推荐的化学常识，也有忍俊不禁的化学轶事。在这里，化学课≠教学考试、化学实验≠烧杯试管玻璃棒、化学品≠有毒危险不健康。化学不是课堂上生硬的概念，它只是我们身边随处可见的生活小知识。发挥它优选的功用，尽情使用起来吧！ 了解生活中的化学原理，明辨商品营销中的“伪科学”，正视化学品带来的便捷与风险，我们会活得健健康康、明明白白。爱上化学，做一个爱生活、懂生活、会生活的生活家。 ? 源自近半个世纪前的课堂笔记，澳大利亚经典教
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