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“米其林红色指南”系列的实用性在欧洲乃至全球范围内得到了公认，被誉为通行欧洲的“美食”。 “米其林红色指南”是一个根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并出的餐厅和酒店的旅游指南系列。 舒适程度的评定主要依据服务质量、洗手间、各种设施和待客礼仪等做出的。 米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是菜肴原料的质量、准备食物的技巧、口味的组合、厨师的“个性”、是否物有所值/物超所值和烹饪标准的一致性。一家餐厅可以获得的荣誉是三颗星。各个星级代表： 三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往 两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往 一颗星：同类别中很不错的餐厅 以米其林轮胎先生标示出来的餐厅和酒店则表示是在物有所值方便表现最出色的餐厅和酒店
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